年味渐浓！又是腊味飘香时，你家准备了吗?

当然市集最惹眼的便是卖春联和花灯笼的，凳子上摆了长长的一大截，买这些都是各家的爷爷奶奶，笑呵呵的挑来挑去，就图个吉利。也还记得小时候最喜欢跟着妈妈一起去街上赶集市屯货了，还能吃到一口酸甜的糖葫芦，欢喜的不得了。

越靠近年底，在乡下总能听到阵阵的鞭炮声，噼里啪啦的震得人耳朵发麻心里发颤，每每听到心里总在心里感叹一声：啊，要过年啦。放鞭炮的多是放了寒假的孩子，早前逛集市买来的鞭炮，早就等不及提前放了。　　　　

　　做腊味

　　 各家各户开始忙着杀鸡宰羊，为过年的“腊味”做充足的准备，洗干净的鸡鸭鱼肉撒上盐进行腌制，多一份太咸，少一分太淡，直接影响“腊味”的口味，而盐的份量都是根据个人经验，考验手艺的时候到了。

在饭桌上当然少不了“腊味”，香味总能让人食欲大增，这种经历过时间、寒冷的美味让人忘记冬天的寒冷，还能轻易地勾起小时候的记忆，这是每家过年最平常的一道菜。

一提到香肠，仿佛就有一波年味儿扑鼻而来，灌香肠是每家每年腊月前后的习俗，刚灌出来的香肠一副粗粗笨笨不讨喜的样子，接着任由日晒风吹，等着它慢慢发生变化，一点点变得凹凸有致，挂在竹竿上一挂有可能就是一个冬天。但也不着急，等那颜色变得收敛起来香肠就可以吃了，蒸香肠是年夜饭上不可或缺的美食，越久越是香醇浓厚，年味都浓缩在那一片片香肠里。

腊肉腊鱼，正是不得不佩服以前那个时代老一辈人的智慧，没有冰箱的时代，却能想到用腌制这样简单的法子，让肉食存放很久，让回家的孩子可以尝到舍不得吃的美味，腌制好的肉红白分明，母亲的手法总是很神奇，清蒸、红烧、水煮……秘制出来的油脂，肥肉香而不腻勾引着跃跃欲试的食欲，也有乡愁之感。

腊鱼肉被腌制出岁月的颜色，不仅仅是庆祝节日的保证，也是财富的象征。

过年，做出来的腊味，好似每个食材都突然有了自己的故事，岁月积累下来的看似简单，却需要一双手，一份手艺去完成那些美味，一想起来总是有很多迷人的记忆。

不管是做腊味，还是办年货，都是过年必不可少的年味，虽然渐渐淡了许多，但只要有这些食物在，只要一家人团聚在一起，那关于年的幸福感便由心而来。