宝应荷藕，又名宝应莲藕，江苏省宝应县特产，中国国家地理标志产品。产品色泽鲜艳，表皮光滑，体白个大，产量高，品质优秀。用它加工的多种藕菜也非常著名，明代为朝廷贡品，入选《中华名菜谱》，并被列入国宴“国菜”之列。
一、宝应荷藕产品分类 （两大类16种系列，230多个产品） （一）传统类（6种系列） 1、藕粉（分纯藕粉、速溶藕粉） 2、藕合 3、捶藕 4、香藕（糯米藕） 5、藕粉圆 6、莲子羹 （二）加工类（１0种系列） 1、莲藕汁 2、荷叶茶 3、水煮莲藕 4、保鲜莲藕 5、盐渍莲藕 6、调理莲藕 7、清香莲藕 8、速冻莲藕 9、荷花茶 10、藕带 二、宝应县荷藕产品简介 1、纯藕粉
宝应特产手削纯藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。早在明清“白莲藕粉”，素有“鹅毛雪片”之称，列为皇室贡品。扬州绿佳食品有限公司“烟花三月”牌精制纯藕粉、“荷圣”牌桂花莲子藕粉、红枣莲子藕粉选用宝应优质荷藕原料，采用民间手工刀削工艺和现代技术加工而成，保持莲藕的清香，入口淡雅，味甘爽滑，营养丰富，是一种休闲食品。现生产50g/罐×2罐/盒、50g/罐×４罐/盒精制藕粉礼品盒，300g/袋×2装/盒纯藕粉礼品盒，25g/包×20包/盒藕粉礼品盒，常年配供迪亚天天、大润发、乐购等大型超市。 2、速溶藕粉 “绿荷”牌速溶藕粉系扬州绿荷食品有限公司选用宝应优质荷藕原料，采用传统工艺和现代食品加工技术，适量掺配白砂糖、红枣、桂花、乳酸钙等成分生产成不同味感速溶藕粉。开水冲调后天然清香，质地细腻，速溶性好，消化吸收，老少皆宜。现有30g/包×600g/盒装、30g/包×480g/盒装、30g/包×360g/盒装、30g/包×300g/盒装红枣藕粉、桂花藕粉、高钙藕粉以及散装产品，其天然食品是馈赠亲朋好友的理想佳品。
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