流火的夏夜 红火的小龙虾

　　小龙虾走俏江城，最初就是以油焖大虾抓住武汉人的胃，它在年轻人中广受追捧。

　　如今，武汉人又迅速学习创造了清蒸虾、卤虾、蒜蓉虾、葱香虾等等十几个品种。

　　前几年，随处可见宽阔的马路两旁停满了小汽车，虾店门前，黑压压的食客们满面油光，戴着手套风卷残云，加上伙计的吆喝声，好生热闹。大排档在武汉的大街小巷也是到处可见，就连一些闲置的工地，也搭起了棚子卖着龙虾。

　　随着消费习惯的改变，这一切正悄然发生着变化。高档餐厅取代了低端排档，人们享受龙虾盛宴的同时，也感受着优质的就餐环境。一些大型餐饮企业的介入，让大排档的生意越来越不好做了，特别是一些没有特色的大排档，仅能靠街坊照顾维持生计。

　　武汉餐饮业但凡是生意火爆的，食客们拿号排位是常事，小龙虾更不例外，武汉人俗称“翻台子”。夜幕降临，汉口一家虾店外聚集着众多等待吃虾的食客，三五成群扎堆聚集打开了话匣子。

　　一些虾店外排队人数众多，甚至催生了一种新职业—“虾号贩子”，他们靠倒卖火爆虾店的就餐号为生。

　　喧闹的霓虹灯下，一名女服务员端着一盆虾。

　　此外，不愿出门的宅男宅女越来越多，许多熬夜一族喜欢在自家空调房里吃虾、喝啤酒、看韩剧。不少本土快餐利用电商平台异军突起，加入到宵夜市场的争夺中。“快递小哥”王文祥飞奔在夜色中，保温箱里装着一盆虾。他白天送快递，晚上送小龙虾。

　　方婷曾是电视台主持人，做过家居销售，帮父亲打理过家具厂，还创业开过KTV，后来卖起了小龙虾。这小龙虾一开卖，便迅速蹿红武汉，成为本土外卖的一匹黑马。她曾豪言“目标当然是要做武汉最牛掰的外卖”。2013年夏天，凭着“宝马送虾”的点子，方婷的虾馆蹿红武汉。过去两年，她的虾馆还给跑男、林峯、吴镇宇、赵薇、田亮等送过虾。

　　2016年，方婷的虾馆推出“龙虾塔”套餐，这种吃法也成为爆款，赚足了眼球。

　　以往每当华灯初上，不去餐厅空调房，只坐路边大排档吃着小龙虾，听着艺人吹拉弹唱，汉口吉庆街就是要那种市井味。而现在武汉本地人来吉庆街的已经越来越少，新建吉庆街小资情调过浓，不中不西、不土不洋。

　　汉口一家正在装修的高档小龙虾餐厅，此处住宅价格已经超过三万一平米。今年，小龙虾上市早，以往武汉的虾店5、6月才开张，今年从3月就开始卖了，到了11月，仍然会有店面继续吆喝着卖油焖大虾。销售期的延长，也能够让虾迷们大饱口福。