宝应是一座“荷叶罗裙一色裁，芙蓉向脸两边开”的城。置身荷乡，在宝应过中秋佳节，真乃“怡然座中客，惬意世外仙”。 宝应人对藕情有独钟，中秋集市上，最走俏的就数藕了。那似小孩儿的胳膊，白白的，嫩嫩的，胖胖的，一节连一节，枝枝丫丫，须须缕缕齐全的藕，煞是惹人爱。可是买的话，却要成双成对，大致相像，是娘家买给新嫁女儿的，是干爹干妈买给干儿子干女儿的，是要讨口彩发吉兆寓意子子孙孙香火兴旺的！扎上红布条，贴上红纸片，小心翼翼地捧着，放在托盘中，搁在香案条几上。天上一轮月满，桌间数支藕香， 夜幕降临时，家家户户都会点上高高大大的宝塔香，红烛摇曳，烟缭绕，香弥漫。大桌子抬到天井中间，拜月、祭月、敬月。圆月饼，尖菱角，子芋头，水花生，青莲蓬，鸡头米，贡品里下河特色鲜明，琳琅丰盈。最抢眼，最招展，最温馨的还是藕，婀娜似仙子，清风送香远。月中的嫦娥见了，也会情不自禁当空哼起《采莲曲》，跳起霓裳舞，笑问今夕是何年，览胜谁记种莲人？ 宝应人会吃藕，懂生吃，性寒，入心、入脾、入胃经。藕断丝连，牵扯间，脆脆的，甜甜的，津津的。有发小，闺蜜索要，追逐嬉闹，撅一截去，彼此津津咀嚼的劲儿，经年后俯拾一地回忆碎片时，一缕情思，一笑莞尔，齿颊余香。 宝应人亦爱食熟藕，知晓熟藕性温，清热益血，生肌散瘀。厨房里，巧妇切丝不散不碎，切片薄薄匀匀，切段厚厚实实，小炒快捷，伴以青红椒，和以肉丝或肉片，荤素咸可。煨骨头汤，尤为叫绝，藕味入味，堪称美味。 宝应人十分考究吃藕，变出花样吃藕。做藕夹子，夹灵露其珍；做藕饼，裂饼尝所爱；做藕圆子，应羡月团圆。精细，精美，精致，味道好极了。 然而，我格外垂涎宝应的风味小吃，老烂藕。大锅灶，焖出来的，一整段，大快朵颐。有在里面塞了糯米的，实在奇香无比。小孩子吃了，耍无赖，还要拽住大人衣裳角，再来一段不可，大人观其色，闻其香，嗅其味，往往也不再矜持，拿在手上，边走边吃，引得路人侧目，咽口水。 宝应的藕粉名闻遐迩，原生态，纯天然。舀几勺，放进碗里，先用点冷水浸湿，再用开水一冲，筷子一搅，黏糊糊，稠得得，甜蜜蜜，入口到肚，舌尖上味蕾绽放，浑身汗毛孔都舒展开来。宝应的藕粉添秋膘，绝对是送礼佳品，授者郑重，受者稀罕，品者享受。 中秋家宴，莲藕汁是正宗饮料。一箱箱，一扎扎，一听听，码在那儿。忍不住先啜了一口，哇，清凉，清冽，清香，藕之精彩，精粹，精华，全溶合溶解溶化在里面了。 荷乡宝应的中秋，月圆藕香，温馨难忘。
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