日前，记者从宝应县人民法院获悉，该法院依法宣判了一批“毒馒头”案，我县多家面点店店主因在销售的包子、馒头中添加含铝泡打粉，触犯生产、销售有毒、有害食品罪，均被判刑。至目前，已立案12起，移送起诉12起，抓获涉案人员13人。记者了解到，含铝泡打粉既便宜又能改善包子、馒头的外观和口感，但长期摄入过量的铝会损害骨骼和神经系统健康，容易导致记忆力减退与智力下降，反应迟钝，引发骨质疏松、关节疼痛等疾病，对儿童影响更大。 商铺老板使用含铝泡打粉获刑3个月 据了解，在上半年开展的“家常便饭”食品安全保卫专项行动中，县市场监督管理局执法人员抽检餐饮环节食品60批次，其中27批次不合格。经检查，发现多家商铺为了增加口感吸引顾客，使用对人体有危害的“剑石”牌泡打粉。 陈某在氾水经营一家小吃店，店内经营包子、馒头等食品，陈某负责加工和销售。去年年底，陈某为省钱使用含铝的“剑石”牌泡打粉加工包子、馒头予以销售。县市场监督管理局在对小吃店抽检时，发现店内有“剑石”牌香甜泡打粉，遂随机对其生产、销售的馒头抽检。经检测，送检的包子铝残留量为710mg/kg，严重超标，店主陈某被公安人员传唤到案。 记者了解到，商贩在馒头、包子等小麦粉制品过程中，铝残留量超过200mg/kg将被提起公诉。根据我国刑法第143条以及最高人民法院、最高人民检察院关于危害食品安全相关司法解释的规定，生产销售不符合食品安全标准的食品足以造成人体严重损害，或者造成其他严重疾病的处三年以下有期徒刑，或者拘役，并处罚金。造成严重后果的处三年以上甚至无期徒刑的量刑，并处罚金。进入审理环节后，县人民法院对这些案件从严从重从快进行了处理。 经审判，店主陈某拘役3个月，并处罚金1万5千元。对其他情节较轻的店主，分别处以1至3个月拘役，并处缓刑，对涉及缓刑的被告人，在缓刑期内禁止从事食品生产、销售等活动。 市面上难寻含铝泡打粉 商家用含铝泡打粉制作、销售毒馒头的新闻在网上广为流传，那么，是否还有毒馒头在市面上销售？为此，记者在城区多家包子铺和食品添加剂店了解到，面点师傅在制作面点时都已按要求使用无铝泡打粉，而市面上也买不到含铝的泡打粉了。 “一直坚持食品卫生法，不进口有毒有害的食品添加剂，特别是含铝的添加剂。虽然不含铝的泡打粉比含铝的价格要稍微高一些，但让百姓吃到满意又健康的馒头是值得的。”在安宜南路，一家面点店老板出示自家泡打粉，上面明确写着“无铝”二字。 城区某食品原料商行老板告诉记者，从2014年7月国家出文禁止使用含铝泡打粉做面点发酵起，在我县，市面上已经不卖含铝泡打粉了。该老板还透露，价格方面，一箱无铝泡打粉比含铝泡打粉贵不了多少。 随后，记者从县市场监管部门了解到，网上流传的含铝馒头新闻确有其事，但是，今年上半年我县多部门联合开展“家常便饭”食品安全保卫专项行动后，这些加工摊点都已被依法查处。县食安办相关负责人说：“消费者应到有证照的店家购买酵母食品，如发现违法违规行为，因及时向市场监管部门举报。相关职能部门将继续加强监管措施，严厉打击这一危害群众身体健康的犯罪行为。” 含铝泡打粉明文禁止 据了解，早在2014年7月1日，国家卫计委等5部门联合发公告禁止将酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉用于食品添加剂生产、经营和使用，小麦粉及其制品（除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外）生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵。 生活中，老百姓可以从三个方面分辨泡打粉是否含铝：看外表，含铝馒头大而白，卖相好看，无铝的偏黄；用手捏，含铝的馒头捏过后不能快速还原，无铝馒头能快速还原；尝味道，含铝馒头甜味浓，无铝馒头麦香味更浓郁一些。另外，消费者也可要求商家拿出泡打粉包装袋，如果配料表含有“硫酸铝钾”或“硫酸铝铵”，那就表明商家采用含铝泡打粉，一旦发现，便可向相关部门举报。
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