田野里，春雨过后，宝应大地黄灿灿的油菜花成片成片地铺展开，像铺了一地金子。如果你认为油菜花只有黄色那你就“OUT”啦，你可见过白色的油菜花吗？ 据资料查找，如果开出白花，一种可能是油菜花基因突变；另一种可能是，这株植物不是油菜，而是小白菜、菜心这样其他十字花科的蔬菜，这些蔬菜开花时的茎叶和油菜有点像，但花朵的颜色不一样。 白色油菜花也可以通过杂交等各种科技手段培育出来，技术已经相对成熟，可以大面积地种植培养。其产出油菜籽和普通品种油菜花结出的油菜籽完全相同。
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