| 今天“过冬”，老婆告诉我：今个早上吃“驴打滚”。 听到这个话，本来被铺天盖地的鞭炮声搞得震耳欲聋的很有点厌烦的情绪，竟然好得多了。 宝应的“驴打滚”不同于北方的那种同名小吃，在做法、吃法上，具有很强的地方性。印象中，过冬吃“驴打滚”是宝应东乡的风俗，河西就没有这个讲究，以至于我一直上高中时都没有听说过，更没有吃过。 记得，第一次吃“驴打滚”时，是在高中学校里。那一次，我发现班上所有的女同学都帮助食堂包“驴打滚”了，就想当然的以为是用驴肉烧“肉圆“哩，颇为期待。等到将碗端到面前时，才知道就是类似咱河西老家的大“包汤圆”啊，虽然有点失望，但是看到那个变态的个儿，而且食堂大师傅在馅料的配料上也动了不少心事，一口咬下去特别有滋味。在当时石头蘸点油盐都是好吃的学生时代，那顿“驴打滚”让我印象非常深刻、至今难忘。 到现在我一直佩服咱中国人很有想象力，如此普通的一道点心，却怎么跟驴子挂上了钩，好象有那么点意思，又不完全像。 其实，制作“驴打滚”方法并不复杂，用糯米粉和面时，掌握好面团的柔软度就行，是否好吃那就看馅料的制作了。隔壁李奶奶老家是宝应东乡的，有着多年过冬吃“驴打滚”的习惯，对馅料的制作也比较讲究。听她媳妇讲，昨天包“驴打滚”忙了一天哩。 今早我家的“驴打滚”就是李奶奶亲手做好送过来的。 …… 十几分钟后，一碗热腾腾的“驴打滚”端上桌了。 我对糯米的粘性其实不是很喜欢，但是禁不住那香味的诱惑，还是忍不住咬了一大口，发现其馅心有小乌菜、菠叶、香菇、葱蒜，再配上姜沫、肉沫和一些叫不出名的食材，醇香扑面，顿觉食欲大开，吃完更觉胃暖气爽，唇齿留香。 |
1、本站稿件来源未注明或注明为“宝应生活网”“网友投稿”及“本站”的所有文字及图片，版权均属于本站与作者所有。商业转载请联系作者或本站获得相关授权，非商业转载，应在授权范围内使用，并注明“作者、来源及链接”，谢谢合作。
2、本站转载自其他媒体的文字及图片，仅出于传递信息之目的，不代表本站官方声音或证实其内容的真实性。如果您不希望您的作品在本站发布，或有侵权之处，请及时联系我们，我们将及时进行删除屏蔽处理。
3、欢迎您通过我们的官方QQ1160085805、邮件1@ibaoyin.com或关注我们的官方微信公众号“宝应生活网”、微博@宝应生活网，与我们就相关合作事宜、意见反馈，以及文章版权声明或侵删进行交流。［投稿邮箱/tougao@ibaoyin.com］［本文编辑/信息员］
