在大宝应，去哪儿可以尝到全藕宴？贵不贵撒？

　　文/千叶树

　　这一阵子，因为央视《舌尖3》的热播，我们的大宝应跟着火了一把，各种刷屏热议不谈，我的朋友圈里，深度潜伏很久的一些外地朋友，纷纷过来询问：真的假的呀？真有那么好看好吃？你吃过没？下次去你们大宝应，记得带我们尝尝鲜！

　　很快，全国各地大大小小的媒体，对于《舌尖3》的种种挑刺和恶评，一波接着一波，好生热闹。我倒是莫名的紧张起来，生怕看到什么人讥讽我们大宝应的全藕宴。

　　还好，一句都没有。本来嘛！大宝应作为全国最早的荷藕之乡，论荷藕的规模种类，特别是藕产品的品质和数量，那都是货真价实的。

　　我记得20多年前刚做记者的时候，就采写过很多这方面的稿件，也走访过城乡，不计其数的荷藕加工厂和藕制品专卖店。好像还有个专门的荷藕行业协会，至于这个协会具体负责什么，我倒是不大清楚。

　　放眼周边甚至全省全国，你倒是说说看，单就荷藕产业这一块，只要我们说自己是第二，肯定没有人家敢说自己是第一的吧。

　　总之我们知道的都是真的，我们不知道的，那不过是因为我们还没了解。

　　譬如对于全藕宴，我其实是心虚的，因为我压根就不了解啊！不要说亲口品尝了，就连见都没见过耶。

　　我的印象中，这个全藕宴一直就流传于街巷，在很多关于本地饮食文化和民间传说的文本中，屡有描述。当然了，对于美食，我是个嘴秃之人，我一向太好打发了，黑菜黄芽菜花菜豆腐才是我的最爱。不要说什么色香味形了，但凡是口热的，只要能填饱肚子的，在我看来就是人间之美味了。

　　我也纳闷，怎么总是不断有熟悉和陌生的朋友，顺便或辗转联系到我，打探宝应哪里可以吃到全藕宴，全藕宴到底是什么详情，一桌大约多少钱，如此等等不一而足。

　　我除了临时抱佛脚找些书来翻看恶补，就是急吼吼的逮住射阳湖的朋友们刨根问底，不惜打破了他们很多的砂锅。

　　so,我现在就可以假装很在行的告诉你，我们大宝应的“全藕宴”菜品丰富着 呢：蜜饯捶藕、桂花藕粉圆、糖水花香藕、炸藕夹、葱花藕饼、荷叶叫化鸡、荷叶粉蒸肉、荷叶八宝粥、甲鱼莲子羹、藕丝糕、糯米烂藕等等名菜，还有为了照顾不愿意吃糖的食客吃货们，精心研制开发出来的无糖系列藕品，还有喝多少听不腻的莲藕汁，冷热皆宜。

　　这其中有我爱吃了N年的荷叶粉蒸肉，打死不愿松口的藕饼，且不说它的那份淡淡浓浓的香甜，光是咬几口就缠在鼻尖前若有若无的藕丝，就挠得你心里痒痒的，真是欲罢不能欲丢不忍呐。

　　初夏的花香藕段子，每次看见它们，总是忍不住要想起小哪吒，是的，天下没有比它们，更像极了婴儿胖嘟嘟白乎乎粉抖抖的小胳膊肘啦！

　　那么一竹篮子的新鲜藕枝，真叫人下不了手去掰断了，张不开嘴去啃几口。真的尝一口，那种清新的甜，爽快的脆，简直没法形容。

　　我们小时候吃的最多的，其实只不过是冲出来的一小碗藕粉，那还是在家里来了客人，或者有谁生病了需要拿它补补身子，我们小屁孩跟着沾光揩油，吃到最后碗底朝天，还要恋恋不舍的伸出食指，把碗底碗一转都要刮的干干净净，毫不含糊的送到嘴里去。

　　因为全藕宴这个词最近老是挂在我的嘴上，有时候在家接到咨询的电话，弄的我儿子也好奇了问：什么叫全藕宴撒？你烦死了，天天说这个，又吃不到！

　　我郑重其事的跟他解释，全藕宴顾名思义，就是一大桌子菜全是由藕做成的，又好看又好吃！更关键的是，只有我们宝应人才会做！儿子问，那要不要吃饭呢？当然不用的，主食也是藕！厉害吧？！赛如就是满汉全席！

　　他懵呢，问那满汉全席是什么呀？嗯，这个嘛我也不晓得，反正很牛的一种美食，从前只有皇帝皇后和王爷大臣才能吃到。为什么？贵死个人呗！那我们宝应的全藕宴多少钱啊？我实事求是的坦白说，我不晓得。儿子说，切！

　　前几天我去乡下，儿子忽然不停的催问我，到底几点就能回家，话里话外神神秘秘的意思。

　　等我上来了，他已经等在院子门口了，二话不说拖我赶紧去厨房，让我看看摆满了小餐桌的碗啊碟子啊，我一望笑死了，什么情况这是？他很得意的说：全藕宴！

　　哈哈，可怜的小家伙把家里的存货都搬到桌上来了，假模假式的摆起来，有的连包装袋都没拆，藕汁饮料，藕粉圆，捶藕，速冻藕夹子，大概是觉得样数少了，又把两个空的莲藕汁包装盒竖在桌上。

　　二老闻声从里屋出来，忍住笑告他的状：小东西闹死个人，翻巴了半天要给你做全藕宴，还央求我们去超市买了藕粉圆子凑数。

　　我假装对此很惊讶，并表示深深的赞叹，他更来劲了，催二老尽干还不烧的撒？

　　全藕宴当然不是这么干的，我们以前也讨论分析过，大宝应为什么会出现这个全藕宴？

　　资源丰富品质优等当然是前提条件了，做成名目众多的菜肴，肯定是一个极其漫长的过程，这其中很多是群众的集体创造智慧的汇聚，张家捣鼓出来一个了，李家也琢磨了一个，天长日久终于成局。当然也许少不了有心的专业厨师和美食爱好者们不断改良提炼升华，久而久之就形成了这个声名远扬的全藕宴。

　　遥想当年很多人家，也许窘迫的吃不起大鱼大肉，也有家境富裕的吃腻了好酒好菜，转而寻思着换些花样，藕制品的养生保健的药用滋补价值自然成为首选。

　　还有一种可能就是，本地的荷藕产量丰盛，遇上不好的年份，卖不出理想的价钱，怎么办呢？就有人开动脑筋苦心钻研起来，也算是化腐朽为神奇。

　　做一桌全藕宴耗时耗料，虽说食材不是珍稀名贵的，但是每一道菜肴里饱含了匠心和功夫。大约也正是因为这个缘故，全藕宴一经成形有谱，立刻受到各界欢迎；

　　又因为种种工序看似简单素朴，实际相当繁琐，那些看得见的造型，闻得到的清香，那些尝不尽的滋味，品不完的余韵，会让你由衷的感叹，哪里是一桌寻常菜肴，分明就是一次妙不可言的大餐啊。

　　何谓荷藕文化？这就是了。

　　好了，我这么啰啰嗦嗦，其实还没说多少全藕宴的细节，这个不能怪我，等下次有机会大快朵颐后，一定再来跟大家分享。

　　现在我要告诉你们的是，这样的全藕宴可以来我们大宝应的射阳湖畔，尝上一尝，当然需要提前至少一天预订。

　　据玫瑰园的戈总介绍，全藕宴每桌有八道冷菜，十二~十六道热菜，主食是菱米莲藕香米粥！价格呢？目前暂定是每客168元。

　　体验品尝热线：13511704808 13505270318

　　嗯，春天已经来了，玫瑰园里的万株玫瑰，就要欢天喜地含情脉脉热情似火欲说还休的争相绽放了。

　　你想啊，挑一个春风和畅的假日，呼朋引伴，或是携亲唤友，三五一群，列队组团，风风火火来到宝应，高高兴兴去往射阳湖畔，看荷园，赏玫瑰，饮一壶五琼浆，品一桌全藕宴，我滴个神啊，真的不要太爽！你肯定感觉自己不是何仙姑，就是那韩湘子吧。

　　当然，如你所知，只要跟玫瑰园的戈总夫妇，提起是《千叶树》的朋友，优惠那是肯定滴，要是你觉得优惠的力度还不够，尽管来告诉我，我陪你一起再去吃回头，如何？

　　牛当然不是吹的

　　证书都是真的

　　央视那个片子

　　网上随处可见

　　们就不啰嗦展示啦

　　千叶树/2018-3-3

　　特别感谢 @朱义彪先生 点题并给予专业支持 @射阳湖玫瑰园戈总戴总友情协助 戴总就是戈总的夫人， 最近戈总娶了漂亮能干的儿媳妇， 老是忍不住一个人，偷偷喝点玫瑰花酒， 所以呢有事找戴总 比较管用。 友情提醒哈，不要说是偶说的哎。