品家乡藕宴 刘立 寒假回到素有“中国荷藕之乡”美誉的老家，品尝了很多故乡的美食，全藕宴便是其中特色菜之一。一盘藕片作为冷菜，“玉雪窍玲珑”，雪白剔透的藕片上撒一点白糖，再加上藕本身的甘甜清凉，在大鱼大肉吃腻了之后，令人顿生格外轻快爽利的感觉。夹起一片薄如蝉翼的藕片，入口绵绵而又带着一丝清甜，沁人心脾。 如果凉拌藕片是清丽淡雅的“林黛玉”，那么藕夹子便是浓妆淡抹的“杨贵妃”。藕夹子，如其名，摊开两片藕片在手上，用筷子搛一些肉馅摊在藕片上并均匀抹开，再将两片藕片对齐着合起来，再均匀的裹上一层面糊，油烧至七成热，把裹好面糊的藕夹子小心地放进去炸，两个藕夹子之间要留有一定距离，不然会连起来，翻两三次后一盘热乎乎香喷喷的藕夹子就上桌了。咬一口，藕片已经不像凉拌藕片那么生脆，配上肉馅，更显绵软，略带劲道，令人吃完一个还想再吃一个。
家乡的全藕宴近期在“舌尖上的中国3”惊艳亮相。全藕宴饱含传承多年的饮食文化与风俗习惯，我们平时吃的与藕相关的菜肴以及莲藕汁等只是管中窥豹，通过方法的传承，技术的更新，一个出淤泥而不染的简简单单的藕，经过各种方法的别出心裁而又恰到好处的烹饪后，就能变幻出五花八门的菜肴，有清凉宜人的荷藕冷盘，也有金黄喜庆的藕夹子；有甜蜜Q弹的藕粉圆子，也有滋补熟烂的藕炖排骨……各种菜式呈现出不同的风格与口感，从而使得虽然一桌子的菜都是由莲藕做成，却并不会使人感觉腻烦，反而会被精美的摆盘所吸引，随后又会被恰到好处的味道所折服，继而真正享受这场视觉、嗅觉与味觉的盛宴。 这全藕宴不仅蕴含着劳动人民的智慧，也包含着人们对他人、对生活以及对人世的态度。荷藕一向以君子之风闻名，周敦颐的爱莲说家喻户晓，他曾说过，“予独爱莲之出淤泥而不染，濯清涟而不妖”，人们偏爱荷藕，其实蕴含着对高洁的君子气节的敬仰，“中通外直，不蔓不枝”，这种正直高洁的品德就是在如今社会也一样需要。通过这次社会实践，我对家乡的特色全藕宴有了更全面的认识，也被劳动人民的辛苦与智慧所折服，更深刻的理解了中国传统文化的博大精深。
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