宝应美食：来来来，吃块脆酥喷香的炒米糖！

　　来来来，吃块脆酥喷香的炒米糖！

　　一

　　走老城南路过，我闻到那家杂食店飘来炒米糖的香甜味。

　　这是要过年的味道啊！而我又可以吃到心心念念的炒米糖了。

　　对炒米糖的念念不忘要追溯到我十多岁时。

　　二

　　那年冬天从乡下骑车到城里表舅家送些年货，舅妈客气地让我自己倒水喝，她正忙着熬料糖，说是要做炒米糖，她的二闺女在扬州工作，打小就喜欢自家做的炒米糖，但只有过年才有空在家蹲几天，所以舅妈每在年前就会做上几锅炒米糖。

　　我不能一来立即就走，站在小厨房里和舅妈说说话，锅内飘出浓浓的甜味，还有生姜味，舅妈说炒米糖就得放生姜，要不然不好吃，根据个人口味放多或放少，二表姐喜欢吃姜味重的、甜度略少的；在宝应的大表姐不喜欢姜味重的，嫌辣、喜甜。这就让舅舅舅妈在年前的星期天忙活了一整天带一晚上。

　　表舅送东西到大表姐家去了，舅妈要留我吃过午饭再走，说是饭后炒米糖就做出来了，但还要冷一下才脆，我哪里好意思为吃块炒米糖在她家坐等吃午饭，显得乡下孩子好吃的很。以前在他们家吃过一次饭，菜丰富精细，就是盛饭的碗太小。

　　三

　　我也是要到过年才来送点乡下长的新鲜蔬菜，糯米面等，来时母亲交待过，送完东西就走，小孩子家家的不要讨人嫌，舅舅舅妈工作都忙，有个星期天也是有一大堆事要做。

　　母亲就是不说，我在表舅家也很拘谨，舅妈做事，我也插不上手，站也不是，坐也不安。我跟舅妈说要上街买点东西带回家，其实我是落荒而逃，口水快被料糖的香甜味诱的溢出来了，它们几次从喉间冒上来又被我硬咽下去。

　　回家的路上，我尽情想象着炒米糖的味道……

　　渐渐长大后就刻意忘了，总觉得好吃的小孩很丢人。

　　也在数年后的过年时吃过几次炒米糖，但总觉得不是我想象中的味道。

　　四

　　直到去年路过城南闻到一股熬料糖的熟悉香甜味，与记忆里的甚是吻合。

　　买了点尝尝，不甜的腻歪，脆脆、酥酥的带点辣。

　　年后还想吃，再去买，说不做了。

　　难道年一过就没人吃炒米糖了？看到街头瓜子铺有卖啊！

　　店家是马鞍山人，祖传的手艺，在宝应开杂食店有十大几年了，他说：炒米非得是腊月里用沙子炒的，做出来炒米糖才好吃，香、脆、酥。

　　怪不得吃在嘴里与众不同，老少喜爱。过年了，就想吃块炒米糖，微微的带点姜辣，但一直甜到心里。

　　作者简介：

　　小鱼海棠，爱生活、爱运动，犹爱文字，如小鱼在水欢快畅游。

　　编审/黄河

　　主编/阿紫

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