江苏省扬州市宝应县西安丰镇的安丰卜页具有独特的品质，外观细薄如纸，柔韧似绢，韧性极强，制成的安丰卜页几近透明，可以隔着一张卜页看报纸而不受影响。一张卜页一抓成团，一放则平展如初，色泽金黄，细看有豆油渗出，可生炝、热炒、锅焖，口味鲜美，口感独特。安丰卜页成为宝应对外交往的一张绿色名片，在淮扬菜系中占有一席之地，促进了饮食文化的发展。
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