宝应曹甸市监分局严把四关 保障中考食品安全

　　曹甸市监分局严把四关 保障中考食品安全

　　中考在即，为进一步强化市场监管和安全保障，规范市场主体行为，降低集中就餐风险，从严从实做好考前各项排查工作，曹甸市监分局提前谋划、周密部署，自7月13日起，联合镇食安办一同开展专项检查，以“把四关”保障食品安全，确保一年一度中考顺利进行。

　　此次专项检查，以涉考点的校园周边为重点区域，以考生、监考教师相对集中的酒店、就餐学校食堂及集镇食品销售者、餐饮服务提供者等为重点检查对象，检查从以下三个方面进行,即开展无证照等市场经营主体清查，疫情防控措施“一码一卡一测温“等专项检查和校园周边店“净源“行动等拉网式检查。并绷紧“安全弦”，重点加强对初中食堂安全管控，一是严把主体责任关。要求定人定岗，落实岗位职责表；加强定时巡视，由校领导亲力亲为，严格落实校长负责制和负责人陪餐制；强化定点补位，严格落实晨午检、餐饮具洗消、食品留样等制度。二是严把原料质量关。要求各食堂从源头上牢牢把控每一环节，定点采购大宗主食原材料，严禁购买三无食品、不合标准食品，坚持索证索票、双人查验、双向签字及查验留痕，强化检验检测，着力做好食品安全质量监管。三是严把加工规范关。要求各学校开展针对性安全培训和应急演练，并规范操作，重视饮食安全隐患点和关键点，做到“三严格四不得“，即严格存储、严格加工、严格消杀，不得使用高风险食材，不得随意增改菜品，不得赶工降低加热时长，不得提前出锅不达标。四是严把用餐安全关。要求各学校“一手抓疫情防控，一手抓用餐安全”，严格落实“六禁止”“六必须”“六到位”，坚持错时错峰分餐、就餐，减少人员聚集、接触，并大力实施“明厨亮灶”工程，实现阳光操作、透明化管理，对校园餐饮食品安全实现“可体验、可参与、可监督”。同时督促各学校围绕“预防为主、突出重点、安全第一”，扎实开展自查自纠，防患于未然，确保中考期间食品安全“零事故”“零负面舆情”。

　　截至目前，共检查学校3家，食品经营户19户，餐饮经营户36户，酒店3家，下发责令改正通知书2份，督促8户经营落实进货查验义务，消除了部分食品安全隐患。下一步，曹甸分局将按照属地监管原则，坚持全覆盖监督检查，实行一对一驻点保障，重点突出学校食堂安全隐患整治，突出周边食品安全风险整治，突出校园食品安全社会共治，从严把好“看不见”的环节，并适时组织“回头看”，建立有效工作协调机制,为保障平安中考全力营造良好的市场环境和消费环境。（宝应县市场监管局 乔修林 路轶博）

　　来源：宝应生活网