虎头鲨

　　虎头鲨

　　高宝兴一带有一种野生小鱼，长得黑不溜秋、张牙舞爪。样子不好看，而且有点凶恶。这种野生小鱼大号颇多，杭州人叫土步鱼，苏州人叫塘鳢鱼，金陵人叫虎头蛇。里下河人则是拿来主义，只将“虎头蛇”换了一个字，或叫“虎头鲨”，或叫“虎头叉”。“鲨”与“叉”韵母相同，叫得快，根本分辨不清楚。这里统一叫“虎头鲨”。

　　以前，虎头鲨不受待见，是下等鱼，上不了酒席桌，也不值钱。这是只看其表而不取其实，大错特错矣!不知从何时起，虎头鲨终得显山露水。桌上有它，酒席档次才高。它现在很贵，很时髦，百十多块钱才能买到一斤，还很难买到。这大概与松江鲈鱼有关。松江鲈鱼，位列中国四大淡水名鱼之首。野生松江鲈鱼现在濒临灭绝，国家立法禁捕。市场上卖的，皆为人工饲养。即使是人工饲养的，一条两把重的松江鲈鱼，也要卖到500块。见之者，无不伸伸舌头，叫一声“乖乖隆的咚”。吃不起松江鲈鱼，就吃虎头鲨。虎头鲨与松江鲈鱼外形极其相似——笔者从图片上看，似乎仅是颜色深浅不同而已。估计煮熟了上桌，就更难区分了。它们是近亲，有血缘关系。苏州人嗜食塘鳢鱼，说如果松江鲈鱼打100分，塘鳢鱼则可打85分。塘鳢鱼就是虎头鲨，它竟能与鼎鼎大名的松江鲈鱼相媲美!

　　宴席酒桌上的虎头鲨，一般红煮。红煮虎头鲨，味极鲜而不腥;其肉无毛刺，嫰而肥，嗜饮者好之。老人和小孩，吃之更宜，一般不会被卡。若在冬天，红煮虎头鲨里再加点雪菜，百吃不厌。

　　据说虎头鲨又叫虎头呆子。小时候垂钓，就怕碰到它。碰到它，就很难再钓到其他鱼。这家伙真呆，鱼钩还未沉到底，它就一口咬上，误了卿卿性命。鱼之觅食，一般都呼朋引伴，成群而来。再下钩，另一条虎头呆子又一口咬上，伤透脑筋!放到现在，求之不得，多多益善也!

　　夏集镇子婴河小学 翟立跃

　　来源：宝应生活网