规范食堂管理 提升保教质量

　　规范食堂管理 提升保教质量

　　——记优贝幼儿园食堂后勤、保育系列会议

　　为了使幼儿园保育工作更加标准化、专业化，切实提高幼儿园的保教工作质量，为幼儿创造良好的生活、卫生环境，以及如何有效落实食堂卫生、食品安全等工作，近日我们召开了保育员和食堂人员的卫生安全会议。会议由我园园长吕娟、保健老师张秀珍主持，全体保育老师、食堂工作人员、后勤人员参加此次会议。

　　一、食堂工作会议：

　　会上，吕园长和张主任带大家学习了《餐饮服务食品安全操作规范》《食品安全法》等内容，她要求：工作人员在岗期间戴工作帽，穿工作服，注意个人形象；把好食品采购关、验收关，防止霉变食物流入；把好清洗关、加工关，确保食品卫生；餐具清洗消毒严格按照制度执行，确保食物食品安全卫生；食堂工作人员在日常用电、用气、用机器时，严格按照操作流程规范操作。张主任强调食堂工作人员要严格按照职责要求，把工作做细做到位。食堂以外工作人员不得随意进入食堂，食堂工作要做到“干净、整洁、放心”。强化食堂工作人员的安全意识和责任意识，进一步梳理食堂工作人员的工作流程。

　　保育员操作要求会议：

　　保育员在幼儿的发展中扮演着照顾者、教育者等多种角色，对幼儿的身心健康、行为习惯以及个性、情感等各方面均产生着深刻的影响。吕园长首先对大家的工作进行充分的肯定，希望保育老师一如既往调整状态，积极参与园所整理与班级管理中，照顾好幼儿生活的同时配合做好园内各项后勤保育工作。对保育员日常工作中需要注意的要点进行强调，进一步阐明了做好保育工作的重要性。吕园长提出，保育老师在日常工作中，要高度重视各项安全工作，包括饮食卫生、午睡管理、消毒卫生等，始终将安全放在首位，并用爱心、耐心对待每一位幼儿，为孩子创造一个健康的环境。

　　三、后勤人员安全工作会议：

　　会议中，吕园长对一直以来后勤各岗人员在校园环境整治与维护方面给予了充分的肯定，并要求各岗人员要将“校园卫生保卫战”进行到底，彻底清理卫生死角，杜绝园内有灰尘，美化和维护校园环境。同时要求厨房工作人员要做好自检工作，严格规范采购、验收、加工、烹调、留样、分餐、洗消等每一道工序，进一步推进和维护明厨亮灶工程，同时要求食堂安全管理员和学园卫生管理员加大检查力度，促进学园卫生安全工作的进一步落实。

　　系列会议的召开，提高了全体后勤保育人员的安全意识和疫情防控能力，把安全保育工作的每一个环节落到实处，为幼儿园筑起一道坚实的后勤屏障。今后的工作中要做到遵纪守规、团结协作，确保幼儿园的后勤工作更好地为前勤服务，把幼儿园的各项工作提高到更高水平，有力提升幼儿园保教质量和办园品味。

　　宝应县优贝幼儿园

　　来源：宝应生活网