宝应藕粉，产于远近闻名的中国荷藕之乡——宝应，这里生产藕粉已有600多年的历史，采用当地特有的白莲子精致而成，是清宫历朝的贡品，有着“鹅毛雪片”之称。 以怡味莲藕品世家为首的宝应藕制品产业链已近亿元。 早在明朝洪武年间，宝应人就将鲜藕加工成藕粉。史书载宝应：“本邑藕，粉成精洁，名鹅毛雪片”。鹅毛雪片藕粉曾是清宫历朝的贡品，闻名全国。这不仅是仰仗本地优良藕种，而且选料粮良，做工细致，技术精湛。清道光四十九年宝应知县吴春滢的藕粉诗曾有生动描述。 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片。”“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。”清朝道光年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制作作了生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。锯节复裁梢，响彻榨床轧。千揉与万搓……百指费辛勤，乃见白如雪。此犹一半功，就视尚未毕。倾液滑如酥，细腻渐团结……” “鹅毛雪片”质地细腻，生粉冰清玉洁。以开水冲熟后，呈淡紫色，晶莹透明。入口淡雅清香，味甘爽滑。营养丰富，含糖量高。含丰富的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。在清代，质地优良的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产量畅销于海内外相传远古时期，身在瑶池的王母娘娘带着荷花仙子来到人间游览散心。她看到宝应县境内风光秀丽，可惜浩渺的湖荡中无可供欣赏的花草，便命荷花仙子，向水中投下几粒白莲的莲子。 夏天来到后，住在湖荡边的沈老爹，忽见到水面上浮起片片荷叶，叶茎上又开出朵朵美丽的白莲花，高兴极了。哪知秋后，莲花消失，荷叶残败，沈老爹恍然若失，忧思成疾，一病不起。一天，他在朦胧中看到天上飘起鹅毛大雪，一位仙女捧起一把雪花，用开水泡开给他喝下去，顿时便觉得神清气爽，病痛全消。仙女还告诉沈老爹：鹅毛雪片是白莲藕做成的藕粉，还向他传授了种藕和制作藕粉的技艺。从此，宝应种藕与做藕粉技术便代代相传，成了著名的中国荷藕之乡。 最受欢迎的宝应藕粉的营养价值，宝应当地的藕粉是最好的呢，如果你很喜欢美味养生的话，一定要选择很美味营养的宝应藕粉。 |
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