江苏宝应——中国荷藕之乡（图）

　　我的家乡江苏宝兴盛产荷藕，名扬海内外，被誉为“中国荷藕之乡”。这里的荷藕体白个大，色泽鲜艳，营养丰富。不同季节采收的藕，风味和用途不同。夏季的花香藕解暑止渴；秋天的中秋藕宜作藕菜，看上去令人流涎；冬日的红锈藕和白锈藕含淀粉量多，适合蒸煮，香甜酥烂。古代文人赋予宝应藕许多形象妙誉，如“冰房”、“琼肌”、“西施臂”，称宝应藕粉似“鹅毛雪片”、“碎琼乱玉”，等等，形神毕肖，使人浮想联翩。

　　每一种美好的东西，必有其根源。宝应西有湖，东有荡，千年古运河贯穿其中，水网密布，土质肥厚，生态环境独特，是大面积种植荷藕的天然佳地。远在１２００多年前的唐代，这里开始植藕。到了清代，呈现出“十里尽荷蒲，迷漫失溪口”的景象。民国时期，植藕达８５００多亩，年产１２７５０万斤，规模蔚为壮观，而宝应荷藕真正的大发展，是在农村改革和实施农业产业结构调整之后，常年植藕近２０万亩，年产量突破３０万吨，产值达４．８亿元，成为农业经济的支柱产业，并逐步建成荷藕生产、交易、储运、加工产业链，使得四乡六里物阜民丰，笑逐颜开。

　　“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”。过去在古人诗词中读到的诗句，如今在宝应现实中可以亲临其境，得到验证。今年８月，我从大运河西的范光湖，到大运河东的射阳湖、和平荡等地，兜了一圈，看到好几处万亩藕田连成一片，百里荷花飘溢清香。那弥望团团的荷叶，肩并肩密密地挨着，红色的、白色的、黄色的荷花点缀其间，鲜艳夺目，五彩缤纷，着实迷人。

　　宝应正在探索把发展荷藕和发展旅游业、生态农业结合起来，使之相互辉映。射阳湖镇新建的水泗荷园，就是利用当地河流多、水面广的优势，打造了几十只小木船，夏秋季节组织游客到藕田观光。每４人荡着一条小舟，嘴里哼着轻歌，在荷藕和菱角、芦苇、蒲草中悠悠行进。那些在城市住久了的人，感受着十足的水乡风光，兴趣盎然，心花怒放。

　　近年来，宝应荷藕栽培技术有了许多新发展，比如采取藕田养鱼，藕田与蒲草、柴田间套轮种，尽量少施农药，以保持荷藕特有的品质和风味。荷藕的流通工作做得也很出色。每年８月，全县举办一次荷藕节，广大干部群众踊跃参与，以藕为媒，广交朋友。荷藕节期间国内外客商云集，城内大小饭店、酒楼爆满，人气十分兴旺。

　　我赞美家乡的荷藕，还要赞美家乡淘藕人的绝技。在收获季节，淘藕堪称是宝应的一道风景线。荷藕生于地下泥土里，看不见，摸不着。有经验的农民，在满田的荷叶中，能辨认出哪是依苗叶，从那里便能淘到藕。冬春时节叶子枯了，通过看叶柄、看颜色、看形态、靠手感，能判断出荷藕生长在什么地方。一个熟练的师傅一天能淘３００公斤左右藕。主藕节节完整，子藕配套不分离，孙藕无损，芽头齐全。这是中秋节民间敬奉月亮的上品，在市场上很受欢迎。此外，淘藕人吃苦耐劳、甘于奉献的精神也值得歌颂。寒冬腊月，冰天雪地，淘藕人咕咚咕咚喝几口白酒，脸涨得通红，然后敲碎冰块，跳到齐腿深的污泥中，不用叉子，全靠两条腿踩，就能不断地淘出一支又一支粉白的荷藕。

　　家乡的荷藕千丝万缕，缕缕情深不断；家乡的荷藕千姿百态，深藏万种风流。家乡的荷藕啊，我深深地爱着你！

　　来源：合肥晚报  作者：陈宝善