韩世忠在宝应建五营抗金

　　北宋末年京口（今镇江）出了个奇女，叫梁红玉，常五更入府，伺候贺朔将军。一天黎明到此，听得鼾声如雷，顺声望去，但见廊柱下蹲卧着一只大老虎，慌忙逃走。回头一看，原来是宋军一守门小卒在打磕睡，她便走上前去询问姓名，答曰韩世忠。梁红玉心中奇怪，回家告诉母亲，母亲说：“此非凡人，后必大贵，你终身可依。”第二天梁红玉找到韩世忠，把他请到家中盛宴款待，资助金帛，请以婚姻。韩世忠莫明其妙，真是喜从天降。二人结为夫妇，竟成千古良缘。

　　金兵南犯，韩世忠屡立战功，成为中兴名将，梁红玉被封为安国夫人。建炎元年（1127）徽、钦二帝被金邦俘虏，宋军全线溃退江南。韩世忠与金兀术决战黄天荡（在金山附近），梁红玉在船头上亲自击鼓指挥，大败金军。后宋高宗派刘锜、岳飞、张俊、韩世忠四将沿江北击，欲以淮河作为长江的前障。绍兴六年（1136）韩世忠任京东淮东路宣抚处置使，从镇江进军楚州（淮安），楚州有金兀术重兵把守。韩世忠将大军分驻在宝应、山阳二县。在宝应南乡布置五营四哨，为大营、小营、胡营、康营和王营（即今范水镇双营村，胡营村，康营村和夏集镇王营村），王营是当时的主营，是韩世忠大帅的驻地，因韩世忠死后封蕲王，故称王营（这里曾是子婴河乡政府所在地）。队伍向北推进后，韩世忠又在范水以东筑了一座土城，与梁红玉驻扎于此，人称“韩王城”。大军无住处，风餐露宿，日晒雨淋。梁红玉见东边湖荡中有大片芦苇，带领士兵砍割，亲自与大家编织柴席、柴帘和柴笆，韩大帅与士卒一齐搭建临时柴屋，以避风雨。军队缺粮，宝应人民勒紧裤带，全力支持，百姓们说：“梁夫人放心，我们牙根边省省，也要保证士兵们有吃的。”老百姓把粮食省给部队吃，但军粮仍然不够。一位老农对梁红玉献计说：“梁夫人，宝应到处都是湖荡，湖荡里除了芦苇还有蒲草，蒲草根能充饥。”梁红玉听了大喜，便带领大家挖蒲根吃，解决了军队的粮荒。她语重心长地对士兵们说：“我们吃的可是百姓们嘴里省下来的牙根粮，湖荡里挖出来的抗金菜啊！”后来此地便叫“芦村”，人们常挖到韩军盛水的陶壶，称为“韩瓶”。

　　经过多次激战，韩军终于从金兵手中夺回楚州，保持了淮南多年的安宁。《宋史》说：“韩世忠镇楚州如老熊当道，金兵不敢南犯，淮左得以安宁。”因而楚州改名“淮安”。淮宝人民至今还吃着蒲草根，但已不是为了充饥，而成了美味佳肴，名为“蒲儿菜”。民间歌谣说：

　　韩王夫妇抗金兵，蒲根为粮功劳大。

　　古今中外独一家，蒲菜佳肴甲天下。