【小镇人物】郝更生，小镇走出的奥运代表团团长 在曹甸采访，你不能忽视一个姓氏——郝。郝姓在《百家姓》排列第77位，但在曹甸却是大姓，走在曹甸街头，一竿子扫下去，十有八九会打到姓郝的人。在曹甸民间，甚至有一种说法，叫“无‘郝’不成席”，郝姓人丁众多由此可见一斑。陪同我采访的郝名玲骄傲地向我介绍道。他是曹甸镇的“活地理”，说起曹甸镇的细枝末节，他都能娓娓道来，如数家珍，毋宁说自家郝姓的来历了。 郝姓的祖先应是苏州人氏，明洪武年间，因皇帝下“赶散诏”，由苏州迁盐城。到明成化年间，五世孙郝纲移居曹甸，娶楚氏为妻，开枝散叶。其被尊为曹甸郝氏始祖，今子孙上万，分布海内外，不乏有成就者。其中，国民党元老郝柏村就是曹甸人。 据郝名玲介绍，郝姓民国期间还曾出过一个教育部体育督学郝更生，曾率团参加过1936年的德国柏林奥运会。郝更生（1899～1975年），原名延俊，曹甸人，郝氏第十五世孙。幼年在淮城勺湖内游泳，被水草缠身，幸亏被附近渔民救起，遂改名“更生”。 1919年，郝更生留学美国哥伦比亚大学，学习土木工程。留美期间，见美国体育运动蓬勃发展，产生了“体育救国”的愿望，于是他转学到春田大学专攻体育。1923年获体育学士学位。回国后，先后出任汉口青年会体育部主任、中国滑翔协会总干事、苏州东吴大学体育教授。1927年以后，先后执教于东北各大学及北平清华大学等高校。“九·一八”事变后，任山东大学体育系教师兼训育主任，后任国民政府教育部体育督学，兼任体育学院院长和中华体育协进会理事长等职。 1936年，第十一届奥运会在德国柏林举办，中国派出了以郝更生为团长的体育代表团，参加在德国柏林举行的第十一届奥运会。1948年又在上海江湾体育场主办第七届全国运动会。他在国民政府教育部期间，积极倡导群众性体育运动和开展体育学术研究工作。他为振兴中国体育做了许多有益的工作，是我国早期的体育专家，其名列入中国国际广播出版社的《中国近现代名人大辞典》。 “柏林奥运会可是中国第二次参加奥运会。”郝名玲介绍说，“由于政府给的经费太少，于是，他想尽一切方法筹募了十万大洋，才使中国奥运会代表团的柏林之行得以成行。”遗憾的是1975年秋天，郝更生在家门口散步时被一辆摩托车撞倒，不治离世。 【曹甸特产】“曹甸三宝”，慈姑、豆腐、小粉饺 清代，曹甸已形成商贸繁荣的街镇，是里下河地区重要的物质集散地之一，有商铺300余家，其中“益泰”商号货源采于两湖、两广等外省，商品销售覆盖苏北，兼及苏南、鲁南。另有“卢源茂”、“大丰和”等名店。民国时，有镇江仲景弟兄来曹甸开办“仲义和”商铺楼，商品丰盛，生意兴隆，冠于淮东；浴室有“老泾泉”、“兴隆池”、“三新池”等，饭店则有“震丰园”、“小乐意”、“集贤”、“陆大”等字号；此外，“万金隆”大糕、“振义兴”白抽、“祥泰”香醋也非常有名。驰名淮宝。有“曹甸小南京，不到不死心”的美传。 如今，在曹甸采访，当地人提及最多的便是“曹甸三宝”。在曹甸镇有这样一句民谣：“曹甸三件宝，慈姑、豆腐、小粉饺”。曹甸豆腐的制作工艺和成品特色与邻近的淮安平桥如出一辙。以豆腐为主料，经本地名厨精工制作的豆腐羹，味美可口，且有健脾、胃的功效。豆腐羹与以地产山药、萝卜为主料制作的山药羹、萝卜羹，并称为“曹甸三羹”，是筵席上的珍品佳肴，到曹甸作客的外地人总忘不了点这道菜。 至于慈姑，我是最熟悉不过的了。小时候每年暑假，我到外婆家去玩，外婆将煮熟的慈姑用线窜起，像佛珠一般挂在我的脖子上，饿时便摘一枚放在口中，甚是好吃。曹甸素有“中国慈姑之乡”之称，种植面积很大。茨菇每年处暑开始种植，元旦春节期间收获上市，为冬春补缺蔬菜种类之一。慈姑富含铁、钙、锌、磷、硼等多种活性物所需的微量无素，对人体肌能有调节促进作用，具有较好的药用价值。《本草纲目》称其“达肾气、健脾胃、止泻痢、化痰、润皮毛”，可生津润肺，补中益气，对劳伤、咳喘等病有一定疗效。 小时候，外婆曾给我讲过一个关于慈姑的民间传说。说龙王太子小白龙喜欢出来玩耍，但他一出来便兴风作浪，坑害百姓，以致农田受淹，庄稼颗粒无收，饿殍遍地。观音菩萨知悉后，立刻派了一位仙子下凡，解救黎民疾苦。这位仙女长得俊秀端庄，慈眉善目，大家都叫她“慈姑”。慈姑望着大地白茫茫一片，老百姓都在忍饥挨饿，便四处寻找，终于找到一株水生植物。这株植物的根像鸽蛋一样，有一根细长的弯牙。 慈姑从遥远的地方把这株水生植物带到曹甸。她怕这株植物干死，一路上就用自己的眼泪水来滋润它。到达曹甸后，这株植物便生根发芽。从此，乡亲们再也不用饿肚子了。 可多少年后，乡亲们都不知道这种植物叫什么名字。为了纪念仙女慈姑，人们便将这种植物也叫作“慈姑”。因为仙女当年曾经用眼泪滋润过它，所以，“慈姑”吃在嘴里也稍微有点儿苦。 “小粉饺‘三件宝’当中，名气最大的就是小粉饺。但小粉饺今天已经失传了，也没有人会做。”郝名玲告诉我。小粉饺与别处饺子最大的区别在于饺皮。普通的饺皮是用面粉调和之后擀制而成，而它的饺皮制作则要复杂得多。先将面粉放水浸泡半个月左右，其间须换六七次水，去其酸性，沉淀之后截取中间一层。最上面的一层油渍多，岛下面的一层泥滋多，都要舍去。中间一层既失油腻又较洁净，晒干这后就是“小粉”了。用时，将小粉加水调和，反复搅拌，但因其已失粘性，不能直接制成饺皮，须放到锅里加热打扦，待熟之后，迅速取出，用棉衣焐起。包饺子时的动作最要干净利落，绝不能拖泥带水：摘出一块热坯，放在案板上，用力一拍，形成薄而均匀的饺皮，填进早已准备好的饺馅，在饺皮冷却之前迅速将其捏合，如果动作稍一迟缓，饺子就再也“合不拢嘴”了。饺有水晶、翡翠之分，水晶饺洁白如玉，翡翠饺碧光辉眼，尝之清香甘嫩，其色香味可与扬州火烧、文楼汤包齐名。 郝名玲介绍，小粉饺起始于清末。当时曹甸有一个捏面人的艺人，适逢大雪封门，无法外出谋生，家是揭不开锅了。艺人心生一计，向当时曹甸一个有名富人波斯献宝，说用小粉面皮包饺子如何耐看、好吃云云。做出之后，富人觉得确实不同一般，于是小粉饺就此就在古镇上流传了开来。 曹甸遗迹 定善寺和镇海塔 东晋隆安元年（397年）僧人德聪在古塔建定善院（后改名为寺）。寺前有西晋永宁（301-302年）所建之永宁桥。隋文帝欲南伐陈，筑故仓城积粮于古塔，今地下仍有遗物。唐初尉迟恭用兵于定善寺，其子宝林为国殉难，埋首之处，建塔志之，得地名塔儿头。王志清《溪堂琐记》则曰“寺东原有二塔，今存其一，另一塔仅存塔基。其一为镇海塔，因镇压海寇而设”。1966年8月，寺院与塔俱遭毁。相传唐将薛仁贵驻兵于寺，命军士就地深凿水井七口。年深日久，诸井多淤塞，仅存一口，有水清澈。此后至今，清明寒食，谒寺香客多至井边照身，以祈消灾趋福，安泰吉祥。寺内天井中有一棵千年银杏树，传言薛仁贵驻此曾系马于此树。遗憾的是，这棵古银杏在抗战时期，被新四军锯去运至戴堡兵工厂，用以制造手榴弹柄。好在此前这棵银杏曾冒出新芽，至今仍生长在定善寺，今已有百年树龄。 蚬墟寺 在曹甸镇下舍集镇。建于唐大和八年（834年），与灵谷寺、潼口寺、龙竿寺称为唐建四大寺。蚬墟寺原在舍新村蚬墟组，有殿宇配房数十间，另有砖塔一座，于清朝塌毁。1943年，拆正殿打坝，防日军汽艇入侵。1966年夏，烧毁佛像。1970年拆去余房建学校。 苏中公学遗址 1944年初，新四军苏中机关移驻宝应地区，苏中区党委和苏中军区，决定在原延安抗日军政大学九分校基础上，创办“苏中公学”，校址设于金吾庄史氏祠堂。新四军干部、学员分住于群众家里。6月1日下午在打谷场举行抗大九分校毕业典礼和苏中公学开学典礼。新四军一师师长、兼苏中公学校长粟裕以及副校长管文蔚等登台讲话。年底，公学撤走。如今，在曹甸建有苏中公学纪念碑、苏公希望小学和苏中公学纪念馆。 华中造纸厂遗址 位于李沟小学校园内。1944年，为抵制伪币挤入，苏中行署财经处派孙光美和郭明达到李家沟兴办华中造纸厂，专门生产江淮印钞厂的造币材料。民国35年9月，该厂随新四军部队转移至川扬河的中兴港。在原址留有纪念碑。
|
1、本站稿件来源未注明或注明为“宝应生活网”“网友投稿”及“本站”的所有文字及图片，版权均属于本站与作者所有。商业转载请联系作者或本站获得相关授权，非商业转载，应在授权范围内使用，并注明“作者、来源及链接”，谢谢合作。
2、本站转载自其他媒体的文字及图片，仅出于传递信息之目的，不代表本站官方声音或证实其内容的真实性。如果您不希望您的作品在本站发布，或有侵权之处，请及时联系我们，我们将及时进行删除屏蔽处理。
3、欢迎您通过我们的官方QQ1160085805、邮件1@ibaoyin.com或关注我们的官方微信公众号“宝应生活网”、微博@宝应生活网，与我们就相关合作事宜、意见反馈，以及文章版权声明或侵删进行交流。［投稿邮箱/tougao@ibaoyin.com］［本文编辑/信息员］
