在山阳镇提起张乃平，可能会有人摆摆手说不知道，但问起“张艺谋”，大家都会说，“哦！他呀，知道知道，山阳的大名人嘛，猪头肉烧得呱呱叫！” 板寸头，笑眯眯的小眼睛，初见张乃平时，一看就是个福气人。张乃平今年48岁，四个月大的时候因为小儿麻痹症右腿落下了残疾。上世纪七十年代人们对残疾人比较歧视，这让他的自尊心受到了很大的伤害，他暗下决心，一定要靠自己的聪明智慧让别人刮目相看。 1991年，老张在山阳镇上弄了个几平米的修车门市，当起了修车师傅。山阳镇上没有刻章的，张乃平脑子活，又兼职当起了刻章师傅，刻章必须精通从篆隶到行草的各种字体，他一遍遍的临摹，家里用来烧火的木头桩子都被他刻了个遍，凭着这股子聪明劲，1998年他的篆刻作品代表全县参加江苏省首届残疾人书法摄影大赛，获得了一等奖。上世纪九十年代流行金属制打火机，张乃平也自学修理技术，打火机修起来得心应手。看的书多了，学到的技术多了，张乃平就什么都修，什么都敢修，那时候山阳镇上甚至流行一句顺口溜：“东西坏了你别怕，快请老张帮一下”，张乃平的修车铺也就摇身一变成了杂货修理铺。 “但就这么一直叫杂货修理铺也太不好听了，想把生意做好，就得让整个山阳人都记住我的店”，张乃平虽说是草根农民，但深深理解宣传的重要性，俗话说“人怕出名猪怕壮”，得先有个名字，有个响亮的名字才能出名，开店也是这个道理，那时候张艺谋导演的《红高粱》《秋菊打官司》等电影是家喻户晓，老张脑袋好使灵光一闪，“哈哈！有了！就来一招借力打力，张艺谋是靠艺术为生的，我也是靠手艺吃饭，大家都姓张，这店干脆就叫艺谋服务部。” 艺谋服务部几年开下来，生意也算不错，但老张觉得靠着修理手艺过日子不是个长久之计，跟妻子商量后，关了修理铺在公交站旁开起了艺谋小吃店。 虽说是半路出家开起了饭店，但张乃平打理起店里的事来是一点不马虎，饭店里进的原材料他都选用质量好的，曾经有养殖户找张乃平兜售鱼塘养的饲料鱼，表示能以极低的批发价给他，被他一口回绝，“饲料鱼虽然便宜，但味道质量都赶不上白马湖的鱼”，山阳镇西临白马湖，艺谋饭店用的鱼都是张乃平自己去白马湖边跟渔民收的，有朋友劝他看开点，做生意赚钱天经地义，用饲料鱼又不是什么见不得人的事，但张乃平不为所动，他相信只有上好的原材料才能烧出最美味的佳肴。 做菜讲究的是色香味俱全，但张乃平觉得这还不够，这菜名起的也得好听。店里有一道用马紫菜干制作的狮子头，以前点菜就叫狮子头，他拿过来一看一琢磨，这马紫菜就是草，晒干了又像草根，不如就叫草根狮子头，既贴近当下草根词语的流行又展现出这道狮子头的特色，果不其然，草根狮子头一推出，点单率直线上升，很多不吃狮子头的顾客为了一探究竟也点来品尝品尝。“我腿残疾又怎么样，咱拼不过身体素质就多动脑筋补回来，生活照样过得有滋有味。”
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