夏季的高温天气容易导致食品（物）变质，食物中毒的风险也有所增高。近期，宝应县市场监管以及卫生等部门对我县餐饮单位进行了全面清查，排查餐饮安全隐患。 记者了解到，市场监管等部门此次共检查城乡近百家餐饮单位，并把大型餐饮单位、旅游团队接待单位、旅游景区餐饮单位列入重点检查单位，加大对他们的监督检查力度。县市场监管局副局长施积仁表示，检查突出米面油、肉及肉制品等重点品种，以原料采购、凉菜制作、裱花糕点制作、生食海产品加工、餐饮具清洗消毒、食品添加剂管理使用、食品留样的重点环节，进行风险隐患排查。 检查中，市场监管部门的检查人员告诉记者，冷盘菜以及餐具清洗是夏季餐饮安全的重要环节。每一家餐饮单位都要提高警惕，保证从业人员、厨房以及餐具的清洁卫生。“我们主要检查大肠菌群，看他消过毒的餐具是不是含有残留的大肠菌群。”县疾控中心食品专员张玮说。 城区一家酒店的负责人告诉记者，市场监管部门对餐饮安全的考核都很严格，经常组织员工参加相关培训。同时，这家酒店也在提高从业人员的素养上下了不少功夫。 初步检查结果显示，我县多数餐饮单位能够保证制度上健全、食物上卫生。部分餐饮单位还存在一些问题，需要及时整改。施积仁表示，此次大检查加大对无证、超范围及改变功能布局等经营行为的检查力度，重点加强违法使用食品添加剂、使用非食品原料、经营过期食品等行为的监管，该处罚的处罚、该关停的关停，严厉打击各类违法违规行为，涉嫌犯罪的一律送公安机关查处。下一步，将推进“明厨亮灶”工程，通过视频将饭店、操作间以及消毒相关的场地，向群众进行展示，接受群众监督，以监督加强饭店的自律行为。
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