想到大闸蟹，饕客往往最先想到的是阳澄湖蟹、太湖蟹。各路名蟹PK战开打，未来大陆大闸蟹市场可能重新洗牌。同样产自江苏境内湖泊的宝应湖大闸蟹，近日「爬」上深圳食客餐桌，打著比阳澄湖大闸蟹还肥美旗号，向大名鼎鼎的阳澄湖蟹宣战。 江苏阳澄湖大闸蟹预计9月20日正式开捕，但市面上已出现所谓「六月黄」阳澄湖大闸蟹，即指脱壳尚未完成的童子蟹。但业界称，这些多半非正宗阳澄湖大闸蟹。 需求增陆市假货泛滥 受天气等自然因素影响，阳澄湖大闸蟹今年面临数量、体型较往年减少情况，三两母蟹、四两公蟹比往年少1成左右。蟹农预测，原本身价不凡的阳澄湖蟹，价格可能还会再较往年涨10%到15%以上。 随著秋日品蟹季节到来，加上中秋、大陆国庆双节将至，市场对螃蟹需求攀升。量少、价高的阳澄湖蟹一蟹难求，加上市场「假货」泛滥，成为其他名蟹和各地湖蟹、河蟹、江蟹打响名号的大好时机。 打破一统江湖局面 江苏省宝应县政府13日表示，宝应湖大闸蟹为古代贡品「扬州贡蟹」，不但曾被诗人黄庭坚评为「绝伦美食」，也曾入选大陆名蟹行列，具有肥、大、鲜、甜等特点，不少老饕甚至更爱宝应湖大闸蟹。 宝应湖大闸蟹今年主攻深圳市场，正式向阳澄湖大闸蟹宣战。有业内人士分析，这将是大陆大闸蟹市场大洗牌的开端。 长期以来，大陆大闸蟹市场处于阳澄湖「一统江湖」局面，但阳澄湖产量有限，113平方公里的湖面年产蟹量仅2千多吨，市面上假货往往是正货的10倍以上。 以宣布PK阳澄湖蟹的宝应湖蟹为例，产量是阳澄湖蟹10倍以上。目前南京高淳和苏北兴化，以及安徽省南部也都在养大闸蟹，价格、品质竞争日益激烈。 阳澄湖蟹农曾透露「吃阳澄湖大闸蟹不出阳澄湖」的准则，原产地养殖户只有约200家，市面上根本没那么多阳澄湖大闸蟹。(旺报)
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