你们听说过我们宝应的大馄饨吗？如果把宝应大馄饨当早餐或是晚餐，那可真是一种享受！ 宝应大馄饨“长”得挺像饺子的，不过比饺子好吃多了。瞧，刚出锅的馄饨白而晶莹，边缘似乎还镶着一圈淡淡的金黄色。它们有着圆乎乎的“肚子”，看上去可爱极了！它们的“肚皮”薄而松弛，轻轻用筷子一捅，就破了一条缝。漂着金黄色油花的汤汁裹着少许嫩绿的韭花，像一条迷你的小溪流，缓缓流出来。同时流出的还有那种若有若无、带着蔬菜香气的味道，和着醋的酸甜融在一起，形成一种奇特而迷人的味道。
宝应大馄饨不仅中看，还中吃。吃大馄饨时，我喜欢把大馄饨放到装有蒜泥和香醋的小碟子里，用筷子在馄饨“肚皮”上捅一个“脐眼”。等鲜美的馄饨汁流光后，我就轻轻夹起那个馄饨，放进嘴里细细地品味。馄饨皮的清淡味道和韭菜的浓烈味道被醋味儿完美地融合在一起。吃完馄饨后，你可不要认为舌尖的享受这么快就结束了。其实，压轴戏还在后面呢！瞧，盘子里的醋颜色已经很淡了，上面还飘着金色的油花。一口气把它喝完的话，你会有种奇妙的体验，嘴里回荡着鲜美的味道。 你知道如何做宝应大馄饨吗？——那些包大馄饨的师傅通常先会准备好一些馄饨皮、韭花和一碗清水。他们洗净双手，拿起一张方形的馄饨皮，小心翼翼地用另一只手抓住特制的勺子，舀一整勺韭花，放在馄饨皮中央。然后他们娴熟地用大拇指沾水，轻快地抹在馄饨皮上。最后，他们用两个指头拢馄饨皮的四角，就那么一拉，一个美观的宝应大馄饨就做好了。 作者：张涵秋 宝应县实验初中七11班
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