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宝应文化

下级分类:  宝应风情|宝应历史|宝应名人|宝应美食|宝应文艺|宝应旅游
  • 宝应方言杂谈：吃饭
  •     2021-11-9 19:36
  • 同事陈宗道先生曾经写过一篇《宝应方言里的“吃”》的美文，把宝应方言里各种各样的“吃”总结出近二十种说法。由此我想到了宝应方言里的“吃饭”，其说法也很多、内涵也丰富，已经成为人们生活中靓丽风景和乡土文化 ...
  • 宝应方言杂谈：“锅上”的记忆
  •     2021-10-11 16:55
  • 前几天，回老家一趟，发现老式锅灶除了少数老人还在用，家家户户厨房越来越现代化了。看到这些变化，除了高兴，也有对曾经伴随我生活多年的老厨房——“锅上”的几许怀念！锅上，是厨房的宝应土话说法。在宝应方言里 ...
  • 稻花香 黄鳝肥
  •     2021-9-28 10:25
  • “湖灌之水，其中多鳝”。老家四面环湖，良田连绵，众多黄鳝就栖息于良田圩埂泥窟之中。每年八月是水稻抽穗扬花的季节，这个时节稻田里黄鳝最为肥美。因为此时的黄鳝，经过了冬天的养精蓄锐、春天的激发活力，加之夏 ...
  • 宝应方言杂谈：抗疫土语作用大
  •     2021-9-13 16:06
  • 几天前社区流动小广播通知大家集中进行核酸检测，租住我家的湖南人小张和我当天一大早就到核酸检测点排队了。先做完检测的邻居张老头子见我排在长长的队伍后面，跟我开玩笑地说：“捣嗓子不早点来啊，你慢慢排吧，们 ...
  • 宝应一宿庵得名再考
  •     2021-9-11 10:08
  • 三年前我曾写过一篇小文章《宝应一宿庵小考》，对一宿庵的传说是乾隆皇帝曾驻跸一宿而得名进行了小小的考证，我主要是根据历代宝应县志的记载，否定了这一传说。因为，《清康熙宝应县志》在卷四中居然有记载了：“ . ...
  • 锔碗的小炉匠
  •     2021-9-9 20:17
  • “没有金刚钻，别揽瓷器活”，这句话说的是中国传统工艺补碗。补碗是口语，书面语叫锔碗，锔碗是把不小心碰坏的碗修复起来的技术。锔碗、锔盆、锔缸、锔紫砂茶壶等，统称锔瓷，手艺人与补锅（也叫锔锅）的统称“小炉 ...
  • 宝应美食：氾水素鸡 独树一帜
  •     2021-9-3 16:52
  • 要说这素鸡，其实在很早以前，它就 是一道传统的食品，也是一种家常素菜。曾听大厨介绍过， 制作素鸡并不复杂，将千张用清水喷软、摊平，三张重叠一起卷紧，用纱布包成圆棒形，再用细绳捆紧，放入清汤中，小火煨半小 ...
  • 宝应方言杂谈：农耕馆参观随想
  •     2021-8-24 12:59
  • 几天前参观了曹甸农耕博物馆，见到了许多久违了的家乡老农具，高兴之余也觉得有些我们小时候熟悉的家用小农具没有收入馆中，有些农具复制品也缺少过去老农具的韵味。正如《农耕博物馆前言》所说：展品有的已经失传， ...
  • 华玉蕾：病床上不忘工作
  •     2021-8-10 10:59
  • “检测核酸人员名单登记好了吗，有没有落下的人员？”这是宝应西安丰镇张吉村妇女主席华玉蕾7月26日下午在急诊室被抢救过来后对同事们说的第一句话。就在一小时前，她在排查疫情路上，被车撞伤后，被人们送进了医院 ...
  • 深藏战功回乡务农 宝应98岁老兵数十年艰苦奋斗
  •     2021-7-31 13:53
  • 他1946年参军，先后参加了淮海战役、渡江战役、解放上海以及抗美援朝等，曾荣立三等功、四等功各一次。1954年退伍后，他回乡务农，数十年间艰苦奋斗，从不向政府伸手。面对别人的不理解，他总是说：“我是一名党员， ...
  • “藕”遇夏日 美食界的一股清流
  •     2021-7-27 08:42
  • 近日，记者看到，网友“中华人吃南北”在《“全藕宴”：荤素合理搭配，成就宴中上品》中提及，提起全藕宴，与“全鱼宴”、“全羊宴”等有异曲同工之妙，然而真正将大鱼大肉摆满宴席，不免让人发腻，所以，全藕宴恰恰 ...
  • 宝应方言杂谈：饭桌上的土语之美
  •     2021-7-26 17:30
  • 自古以来，宝应就是美食之乡，先辈们给我们留下了丰富的饕餮美食，也留下了多彩的美食礼仪和优雅的美食语言，现在我们依然可以体验到从古到今饭桌上的土语之美。这些土语看上去、听起来都很平常，人们却口传千年，是 ...
  • 宝应的饼
  •     2021-7-24 14:35
  • 美食的种类真的特别的多，而且现在的生活条件越来越好，可以吃到的美食种类也是越来越多，有很多的人特别的喜欢吃面食，做面食的时候有很多的人会做成饼类的美食。就“饼”而言，不同的地区制作的饼类美食，在做法上 ...
  • 宝应美食：水芹菜味儿鲜美，颇有清香
  •     2021-7-16 17:12
  • 在宝应，水芹的吃法很多，摘去水芹的老根和老叶，取其嫩茎素炒、凉拌、做馅俱佳。水芹炒肉丝、水芹炒百叶等，既是寻常百姓家常见的菜肴，也是宴席中常用的时令菜。宝应盛产水芹，不少人对它“芹”有独钟。
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