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宝应美食

  • 宝应“新八宝”
  • 2021-12-22 14:16
  • 宝应自古以来就是风水宝地，生态旅游、红色旅游、人文旅游、美食旅游，处处让人流连忘返。宝应有“五湖四荡、六河七地及八宝”。宝应湖、白马湖、氾光湖、射阳湖和广洋湖，简称“五湖” 獐狮荡、绿草荡、仁里荡 ...
  • 稻花香 黄鳝肥
  • 2021-9-28 10:25
  • “湖灌之水，其中多鳝”。老家四面环湖，良田连绵，众多黄鳝就栖息于良田圩埂泥窟之中。每年八月是水稻抽穗扬花的季节，这个时节稻田里黄鳝最为肥美。因为此时的黄鳝，经过了冬天的养精蓄锐、春天的激发活力，加之夏 ...
  • 宝应美食：氾水素鸡 独树一帜
  • 2021-9-3 16:52
  • 要说这素鸡，其实在很早以前，它就 是一道传统的食品，也是一种家常素菜。曾听大厨介绍过， 制作素鸡并不复杂，将千张用清水喷软、摊平，三张重叠一起卷紧，用纱布包成圆棒形，再用细绳捆紧，放入清汤中，小火煨半小 ...
  • “藕”遇夏日 美食界的一股清流
  • 2021-7-27 08:42
  • 近日，记者看到，网友“中华人吃南北”在《“全藕宴”：荤素合理搭配，成就宴中上品》中提及，提起全藕宴，与“全鱼宴”、“全羊宴”等有异曲同工之妙，然而真正将大鱼大肉摆满宴席，不免让人发腻，所以，全藕宴恰恰 ...
  • 宝应的饼
  • 2021-7-24 14:35
  • 美食的种类真的特别的多，而且现在的生活条件越来越好，可以吃到的美食种类也是越来越多，有很多的人特别的喜欢吃面食，做面食的时候有很多的人会做成饼类的美食。就“饼”而言，不同的地区制作的饼类美食，在做法上 ...
  • 宝应美食：水芹菜味儿鲜美，颇有清香
  • 2021-7-16 17:12
  • 在宝应，水芹的吃法很多，摘去水芹的老根和老叶，取其嫩茎素炒、凉拌、做馅俱佳。水芹炒肉丝、水芹炒百叶等，既是寻常百姓家常见的菜肴，也是宴席中常用的时令菜。宝应盛产水芹，不少人对它“芹”有独钟。
  • 喜讯！扬州上半年再添3件地理标志商标，全是宝应好物！
  • 2021-7-14 18:18
  • 今年上半年，扬州再添三件中华人民共和国地理标志商标，分别是“安丰卜页”、“宝应黄颡鱼”和“宝应鳜鱼”。截至目前，扬州共有“中国地理标志商标”数量28件，位居全省第四，另有10多件地方特色农产品正在积极培育 ...
  • 宝应藕粉圆子
  • 2021-7-6 16:37
  • 宝应的藕粉圆子，与汤圆差不多大，但没有汤圆白，在浓汤之中半浮半沉，圆润透明。慢慢品尝，藕粉圆子夹在筷子上柔韧而富有弹性，吃在嘴里细嫩爽口有嚼头，吃完仍觉余香不绝。对于甚少吃甜食的我来说，吃藕粉圆子的感 ...
  • 宝应美食：鲫鱼，肉嫩味美
  • 2021-4-17 17:56
  • 鲫鱼，宝应人也叫做“刀子鱼”，因为体型扁、背厚而肚薄，形状如刀。宝应一年四季都可以吃到刀子鱼，在春季吃刀子鱼既鲜嫩又不肥腻，所以，春季吃刀子鱼是最好季节。四五月份是刀子鱼咬籽的时候，一肚子鱼籽；六七月 ...
  • 宝应美食：鲹子鱼肉质细嫩
  • 2021-4-13 16:41
  • 䱗子鱼是我比较喜欢吃的一种鱼，这种鱼，味道很鲜美，就是细卡特多。但肉质细嫩，味道很鲜美。䱗子鱼，在宝应比较常见，三五寸长，指头般宽，杨树叶一样狭长，扁平，鱼鳞细密晶亮。这种鱼叫翘嘴&# ...
  • 宝应美食：吃龙虾舔虾汁回味无穷
  • 2021-4-7 18:16
  • 夏令时节，在宝应吃龙虾算是人尽皆知的一道美味了，路边的小摊点、大排档，爆炒一番，红艳艳的，油汪汪的，几十元一斤，手抓龙虾，满口飘香。物美价廉。如果在饭店酒楼，一大盘十三香或是一大盘蒜泥，也不过200元左 ...
  • 宝应美食：吃不厌的河虾
  • 2021-4-2 14:41
  • 宝应素有“鱼米之乡”美誉，名贵水产品种类繁多，淡水龙虾、河虾和罗氏沼虾等虾类产品，特色明显，品质一流。宝应优质水产品有得天独厚的水面生态资源；本正源清的优良种苗；生态健康的养殖模式；是享誉全国的名牌产 ...
  • 甲鱼是宝应一宝
  • 2021-3-12 17:28
  • 我从小就喜欢捉鱼，记得有一年夏天在河里捉鱼，突然一只脚被什么东西咬住了，紧张之下脚用力往岸上一甩，哇！一只大甲鱼。甲鱼甩上岸后，四脚朝天，白白的肚皮，它四只脚一抖一抖，把头伸出来，一个旋转，翻身就跑！ ...
  • 宝应方言杂谈：美味小杂鱼
  • 2021-2-18 15:55
  • 我吃过海鲜、江鲜，也吃过湖鲜，但我始终觉得海鲜味腥、江鲜味重、湖鲜味土，始终觉得味美不过是老家河鲜之中的小杂鱼。记忆中，小时候的家乡小沟小河里有各种各样的小杂鱼，老板鳅、参子鱼、油鲽鲽、昂刺鱼、虎头呆 ...
  • 宝应非遗年货推荐：宝应“鹅毛雪片”
  • 2021-2-3 11:18
  • 俗话说：进了腊月门，转眼就是年。临近春节，最开心的事，莫过于置办年货。为了让年味更浓，让生活更美，让未能返回家乡宝应的乡愁得到慰藉，宝应县文化馆微信荷乡遗韵栏目特举办“荷乡遗韵”宝应非遗年货推荐专刊， ...
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