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宝应美食

  • 家乡特产 宝应荷藕的推广方案
  • 2015-6-18 16:53
  • 宝应荷藕，又名宝应莲藕，江苏省宝应县特产，中国国家地理标志产品。产品色泽鲜艳，表皮光滑，体白个大，产量高，品质优秀。用它加工的多种藕菜也非常著名，明代为朝廷贡品，入选《中华名菜谱》，并被列入 ...
  • 宝应的特色炝菜
  • 2015-5-20 11:27
  • 炝，是一种烹调方法。在苏北，比如我插队的宝应，炝菜是一种常用的烹调方法，不过炝菜所用以“略煮”（实际应该说是“烫”）的载体不仅仅局限于“沸水”，还可以是高温的“高汤”，或是常温的黄酒……
  • 又是一年野菜飘香时
  • 2015-4-2 08:23
  • 　　清明到，又是一年采摘野菜的时候。不论是翠绿欲滴的枸杞头、锯齿一般绿叶的荠菜，还是叶子中间藏了一个花骨朵的蒲公英都吸引着采摘人的目光。近日，记者发现在宝应淮江大道以及县道303道路两旁的坡道 ...
  • 宝应藕夹子，经典味道停不下来！
  • 2015-2-3 11:00
  • “藕夹”又称“藕合”，宝应方言也叫“藕夹子”。藕是“偶”的谐音，偶即成双作对，合即和合如意，是因为藕夹子外形圆中有孔，形状很象古时的钱币。 在宝应，只要是过节或是家里办喜事儿，必不可少的菜就 ...
  • 宝应特色小吃，时光的味道
  • 2015-1-13 14:18
  • 　　父亲的老家在宝应氾水乡下。氾水是座有年岁的古镇，在这里我要说的是氾水的两款特色小吃。　　一种是素卷。做法并不复杂，就是有点费工。黄豆磨浆，用大锅烧煮豆浆，待锅面凝结成一层薄膜，用筷子从锅 ...
  • 走！到宝应去吃最为著名的八大碗！
  • 2015-1-7 16:31
  • 宝应八大碗扬州地方美食推荐宝应最为著名的是八大碗系列，八大碗是宝应招待客人的最高礼节。八大碗各有菜肴不同，招待的客人档次和对象也不同。典型的八大碗【贵宾八大碗】灌馅鱼柳 清蒸桂 ...
  • 刀尖上行走的美味 经典淮扬菜的功夫养生
  • 2014-12-18 19:01
  • 位列中国四大风味菜系之一淮扬菜，与鲁、川、粤菜齐名。说淮扬菜有花枝招展的功夫一点不假，无论刀工还是手工，都是一流的好。淮扬菜系的文化渊源极为精深，口味咸淡适中，以淡水鱼鲜为主，与粤菜口味相近 ...
  • 舌尖上的宝应 读懂泾河那些我路过的味道
  • 2014-12-5 09:39
  • NO.1 一入“肉”门深似海 一日不见荤就难受的“食肉族”中可能也有些许人不愿吃狗肉，然而我国自古就有“地上的走兽，香不过狗肉”之说，可见狗肉乃是上品佳肴。 觅食推荐 店名：朋友大酒店 地址：泾河镇 ...
  • 慈姑，宝应人冬春餐桌上不可或缺的美食
  • 2014-11-17 08:57
  • 　　宝应——中国慈姑之乡。在宝应，关于慈姑，有这样一个传说：古时宝应常常遭遇水灾，庄稼经常失收，许多百姓被活活饿死。观世音菩萨知道这件事后，就派一位叫慈姑的仙女下凡察看，救民疾苦。慈姑长得美 ...
  • 宝应土菜八大碗，好怀恋的感觉
  • 2014-11-12 10:27
  • 杂烩（我们宝应乡下称之为“三鲜”），就是百叶、粉皮、鹌鹑蛋和肉膘（将肉皮刮洗干净，晾干后入油锅慢炸而成，烹饪前用清水涨发）一起烧的杂菜。 狮子头（我们宝应乡下称之为“坨子”），宝应“八大碗” ...
  • 宝应夏集镇的饮食文化
  • 2014-11-9 11:58
  • 　　夏集属扬州宝应地区，饮食习惯和扬州大致相同，主要以稻米为主食，辅以麦面食品（面条、面饼、油炸食品及各式点心），农村多辅以豆类、芋类等杂粮，有“粥饭常年不厌，面食三顿不香”之谚。 　　普 ...
  • 宝应美食说，居然还有这么多道理！
  • 2014-11-6 15:17
  • 宝应的美食居然还有这一层意思，别急，人生漫漫，慢慢来。人这一生，也就跟这美食一样，离不开酸甜苦辣，辛酸甜美，总会有成功的时候，当你懂了，也就苦尽甘来。1长鱼面说想成功，得有人拉一把2桂花小元宵 ...
  • 佳“藕”天成
  • 2014-10-31 10:14
  • 宝应种藕与做藕粉技术便代代相传，成了著名的中国荷藕之乡。宝应的藕和藕粉，因质地优良，在清代成了贡品；在现代，已有600多年历史、久享盛誉的“鹅毛雪片”，更是畅销海内外。
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