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宝应美食

  • “醉”是那顿宝应桃花岛上的湖鲜菜
  • 2014-3-1 15:35
  • 从不醉酒，是因我基本不喝酒。可那顿中秋之夜远在江苏宝应白马湖中桃花岛上的湖鲜菜，着实令我未酒先“醉”。中国有不少“桃花岛”，而此“桃花岛”，南方人包括上海人基本不知在何方，然而，它在华中乃至华北地区，尤其是山东、江苏却享 ...
  • 宝应有一道菜，叫“韭菜涨蛋”
  • 宝应有一道菜，叫“韭菜涨蛋”
  • 2014-2-17 10:51
  • 　　春天来了，韭菜起身了，头刀的韭菜是非常好吃的，所谓“春初新韭,秋末晚菘”。杜工部亦有诗句“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”，不由想起了插队时宝应的一道菜——“韭菜涨蛋”。　　韭菜和蛋是可以做出很多菜的，韭 ...
  • 宝应荷藕的物质美
  • 2014-1-18 11:21
  • 　　莲花复莲花，开作脸边霞，鉴湖三百里，同时出浣纱。 　　莲叶复莲叶，团团珠露滴，三十六鸳鸯，雨中留盖得。 　　花落见莲心，并房情自深。相怜复相惜，婉转何由寻。 　　莲根是莲藕，玉腕玲珑手，佳人雪尽丝 ...
  • 宝应美味：曹甸“小粉饺”
  • 2014-1-12 17:16
  • 宝应曹甸镇历史悠久，人文荟萃，自古繁华富庶，商贾云集。稻麦、杂粮、鱼虾蟹鳖、菜蔬瓜果，物产丰富，京苏大菜，淮扬名肴，扬州火烧文楼汤包，各式茶点竟相入市，饮食文化底蕴深厚。　　曹甸“小粉饺”始创于清代末 ...
  • 再吃“驴打滚”
  • 再吃“驴打滚”
  • 2013-12-22 10:29
  • 今天过冬，早上吃“驴打滚”。记得去年的今天，我也发过一个这样的帖子：《热腾腾的宝应“驴打滚”》 再吃“驴打滚”，似箭光阴，转眼即逝，我不由感触良久： 还是那个形状 还是那个馅 一样的模样 一 ...
  • 晨怡美点 香飘宝应窗口
  • 2013-12-14 11:38
  • 早晨，一天中最美好的时光，应该有着美好的生活。 一弯曲水，一片芳草，一桥，一廊，一亭，已使人驻足在晨光里。而给人以愉悦的生活享受，便是对面晨怡的美点了。 清早，大厅里，包房里已是热气腾腾了，一笼笼地 ...
  • 宝应的咸菜
  • 2013-12-1 09:20
  • 咸菜和萝卜干一样，也是我们家乡的一种特色腌菜。看起来似乎都是不登大雅之堂的低档食品。过去形容一个人家里穷，常常会说：他家真可怜，毎天全靠咸菜萝卜干下饭。 咸菜有两种：大咸菜和小咸菜。秋天腌大咸菜，春天 ...
  • 金氾水的百年美味 ——素鸡老醋长鱼面
  • 2013-12-1 09:15
  • 重阳节前夕，到范水镇故地重游。虽然没有看到“下河两岸店铺陈，河中划子叫卖声”的儿时古镇，但古镇百年美味依旧，给了我些许慰籍。 软绵可口的朱福祥素鸡 在范水镇上，朱家的素鸡是最有名的。那天，我去的时候 ...
  • 家乡宝应的萝卜干
  • 2013-12-1 09:01
  • 上个世纪七十年代我在云南工作，每次回乡探亲总要带一些家乡腌制的萝卜干到云南去。当时倒也并非因为萝卜干有多希罕、美味，不过是因为它便宜、易贮存、早晚没有小菜吃的时侯可以应急用一用。 后来我的一个亲戚从国 ...
  • 泾河大糕飞雪片
  • 2013-11-22 09:34
  • 孩提时代，最盼年节。过年，最吊人馋虫的便是雪片大糕。那时的风俗，大年初一清早，须吃开口糕方能说话。除夕之夜，母亲使用红纸将雪片大糕包好放在我们的枕边。这时我便咽着口水想吃，可又怕明早无法开口向大人恭喜 ...
  • 美哉，宝应的“黑桃乌”
  • 2013-11-18 09:33
  • 我的家乡江苏宝应地处苏北里下河地区，境内河网密布，京杭大运河纵贯南北，五湖四荡交错。 宝应气候温和，四季分明，雨水充沛，日照充足，是北亚热带季风性湿润气候特征，年平均气温14°—15°C,适宜动植物繁衍生 ...
  • 新派蟹宴
  • 2013-11-16 11:33
  • 一年一度的“丰收蟹宴”，每年三场，分别在北京、上海和杭州。由丰收蟹庄主办，美食家沈宏非设计的菜单，具体执行的主厨，是上海福1015餐厅的卢怿民，他同时也是四季酒店的菜品顾问。蟹宴形式神秘，不对外供应也不加 ...
  • 最受欢迎的宝应美食 藕粉的营养价值
  • 2013-10-25 14:45
  • 宝应藕粉自古以来就是进贡给皇家贵族的美食，莲藕就被钦定为御膳贡品了。因与“偶”同音，故民俗用食藕祝愿婚姻美满，食用藕粉对身体健康有很多的好处呢。也是一种很保健的美食呢。 宝应藕粉，产于远近闻名的中国荷 ...
  • 资深"吃货"绘出美食地图 体验“舌尖上的扬州”
  • 2013-10-5 10:55
  • 　　中国江苏网10月2日讯 对于吃货们来说，到了扬州，自然要品尝到扬州最地道的美食。不过，有不少美食都深藏于市井，让不少外地游客摸不着门道。记者采访了多位资深“吃货”，罗列出了一份“美食地图”。　　【早茶 ...
  • 宝应嘶马拉豆腐
  • 2013-9-28 10:47
  • 江苏扬州宝应嘶马拉豆腐的主料是晶莹细嫩的豆腐。配料是菠菜、香菇、竹笋、蒜叶等。调料有素油、麻油、白糖、酱油、姜末、胡椒粉、味精、盐等。制作此菜的关键是勾芡、加油和下佐料，前后三次勾芡，每次勾芡前所下的 ...
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