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宝应美食

  • 宝应特产——西安丰臭干
  • 2012-11-1 10:31
  • 几年前，我曾短暂地羁留于宝应的安丰古镇。小镇的街市是沿河而立的，既似江南小镇的柔美，飘逸，又有北方集市的雄浑、豪放。小镇最出名的不是风景，而是比纸片还薄的豆制品百页和那条豆腐、百页一条街。 从小镇车 ...
  • 宝应名菜——蜜饯捶藕
  • 2012-10-23 10:17
  • 蜜饯捶藕为扬州宝应十大名菜之首,曾载入清宫御食谱。它是用荷藕、糯米、蜜饯、白莲为主原料，配以青梅、桔饼、蜂蜜等佐料，经焖、拍、炸、蒸等10多道工序制作而成。它色泽酱红，香甜酥烂，素而不淡，浓而不腻，有健脾 ...
  • 宝应特产——泾河大糕
  • 2012-10-23 10:17
  • 　　泾河大糕口味纯正，历史悠久。相传东海龙王太子小白龙曾在泾河一带遇难，有一位热心的泾河人每日将自己制作的大糕送其充饥，东海龙王得知后，龙颜大悦，下令浚理了泾河，为泾河百姓消灾送福。“白龙牌”泾河大糕 ...
  • 全藕宴：宝应十大名菜之首
  • 2012-10-23 10:17
  • “接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。”宝应县土地肥沃，气候温润，西湖东荡，百里荷香，是全国闻名的“荷藕之乡”。 　　明清时期，宝应白莲藕粉被列为皇室贡品，有“鹅毛雪片”之称；宝应藕菜“蜜饯捶藕”满誉江 ...
  • 荷乡水鲜宴
  • 2012-10-23 10:16
  • 　　在博大精深的淮扬菜系中,有一席以鱼类为主体的特色菜肴——宝应水鲜宴。它源自民间村野巷陌，很早进入深宫大内，历史悠久、影响广泛。不仅为帝王将相达官权贵所津津乐道，也是平民百姓寻常人家情有所钟的美食。特 ...
  • 宝应全藕席
  • 2012-10-23 10:16
  • 　　全藕席是维扬菜系中一个独特的门类。始于清代，建于民国。盛于20世纪80年中期。 　　全藕席以藕为原料，通过炸、熘、爆、炒、烹、炖、烩、煎、贴、煮、蒸、烤、熏、炝、涮、拌、卤等道工序，制作出香、甜、咸、 ...
  • 宝应湖大闸蟹
  • 2012-10-23 10:16
  • 　　何开文 徐少奎 　　郑板桥在《青王案/留秋》一诗中写道：“佳节入重阳，持螯切嫩姜。”宝应县地处里下河水网地区，湖荡众多，自古盛产大闸蟹。从上个世纪80年代开始发展河蟹养殖以来，宝应湖大闸蟹已逐渐成为宝 ...
  • 精彩纷呈宝应全藕宴
  • 2012-10-23 10:16
  • 宝应是举世闻名的“中国荷藕之乡”，生产的荷藕为全国之优。荷藕的药用及营养价值均很高。《本草纲目》云：荷藕有散淤止血、养阴清热、补虚醒胃之滋补功效，莲须固精止血、荷梗通心通乳、荷叶清暑解热，浑身是宝 ...
  • 宝应早茶全包宴
  • 2012-10-23 10:15
  • 宝应是苏北著名的荷藕之乡，我们去的时候恰逢荷花凋谢，莲藕鲜美甜嫩时，然而2天的短暂行程，印象最深的却是在宝应晨怡酒店内享受到的早茶。早茶其实就是全包宴，分为15元/人、20元/人、25元/人三档，我们选择的是20 ...
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