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宝应美食

  • 宝应开发慈姑宴你吃过吗？海苔脆慈姑、顶汤一品慈姑……
  • 2019-1-20 12:25
  • 用慈姑泥和紫薯泥做成沙律双色糕；将慈姑切薄片漂水去掉淀粉热油炸脆，撒海苔碎蘸番茄酱或沙司酱做成海苔脆慈姑……春节临近，慈姑是扬州人餐桌上的主角之一，但这些慈姑的创新做法，您应该没听说过。记者18日从宝应县烹饪餐饮协会了解到 ...
  • 宝应人，家乡情：温暖流淌在羊肉汤里
  • 2019-1-11 10:28
  • “一九二九不出手”。这话确实不假，冬至的余味尚未散尽，老天爷就上赶着给小城宝应送来阵阵寒意：气温陡降至零度以下，阴雨连绵数日。冷并潮湿着，让人感到极不舒适！但若静下心来，你会时不时嗅出空气中弥漫着缕缕羊肉汤香。在大多数人 ...
  • 宝应荷乡慈姑宴：绿色环保，美味可口！
  • 2019-1-7 16:05
  • 冬雨，从天空而洒，夹杂着似雪非雪的冰滴，古人咏自然美，皆爱风花雪月。但我独钟情于雨。上午早早来到顺峰大酒店，议论风发，谈“慈姑宴”佳肴，侃慈姑协会。今天2019年1月6日，由宝应县慈姑行业协会主办，宝应县烹饪(餐饮)协会协办，中 ...
  • 宝应好滋味，大冬天喝羊汤！
  • 2019-1-5 09:41
  • 据史书记载，公元前210年冬季，秦始皇的长孙，太子扶苏之子子婴奉旨，率众在此“筑高台，置邮亭”确保水道畅通。子婴在此监工期间，对当地百姓商贾自发形成之牛羊贸易市场尤感兴趣，方圆百十里乡民来赶集，都会点上一盘红烧羊肉，喝上一 ...
  • 宝应美食：家乡的烧饼
  • 2018-12-17 16:02
  • 刚写下这个题目，正好被老婆看到。她说：这个有什么可写的？烧饼又不是宝应特产，全国很多地方都有，再说要论名气、特色，黄桥烧饼才最有名气，没听说过宝应烧饼有什么稀罕的。其实黄桥烧饼如果不是那场战争，也许至今可能会和宝应烧饼一 ...
  • 宝应的小菜香：咸菜、萝卜干
  • 2018-11-21 09:27
  • 大约在二十年前，曾经读过汪曾祺先生写的一篇散文，名曰“故乡的食物”。汪先生的故乡是江苏高邮，但文中所说的食物，诸如咸菜、慈姑、茶干等在宝应不仅一样都不少，而且吃法也完全一样。想不到我自己天天生活在这样的环境里，天天都吃着 ...
  • 宝应美食掇英：新米粥
  • 2018-11-10 10:02
  • 今年是知青插队五十周年，许多老知青都纷纷回到曾经插队的地方，看看农村的变化，不少人也写了感人至深的文章，回忆当年的往事，感叹人事之新，沧桑之变。不知怎的，我忽然想到了当年农村吃的一样东西——新米粥。所谓新米，指的是刚刚收 ...
  • 宝应特产：藕粉圆子别样香！
  • 2018-11-5 10:08
  • 苏中小县城宝应，其富裕程度虽远赶不上周边扬州、苏南和上海等地，但这里的人却好客得很！家里来个三朋四友，吃饭时必凑齐八大碗，再整上几瓶白酒招待。开席期间，稍微留意下，你会发现八仙桌正中央摆放的一道菜，碗最大、量最足，里面塞 ...
  • 全藕宴，最让宝应人引以为豪的美食！
  • 2018-10-7 17:29
  • 说到宝应，大家第一想到的一定是荷藕，早在隋唐时期，宝应就开始栽培荷藕，在一千多年的历史长河中，宝应藕农代代相传，延续至今，宝应荷藕种植面积、荷藕产量、荷藕出口量三项连续多年夺得中国第一，莲藕、藕制品远销海内外，宝应以其优 ...
  • 宝应美食掇英：舌尖上的记忆
  • 2018-9-29 15:05
  • 离开宝应多年，回到宝应，总有许多朋友请我吃饭，都热情地问我想吃什么，总会尽量将宝应的特产拿来让我品尝。他们的盛情让我很感动，但吃到东西却总找不到从前舌尖上的记忆。我记忆中的野鸭子不是很大的，河西人叫“对鸭”是较大的野鸭， ...
  • 宝应美食掇英：花生米子
  • 2018-9-4 18:52
  • 花生米子是宝应对花生仁的称呼，北方也有叫花生果、花生豆的。人们似乎最容易把它和酒联系起来，的确，花生米是下酒的佳品。老舍写过一篇《警察》，写的是民国时北平的警察，有这样一段：多喒你在街上看见：穿着洗得很干净的灰布大褂，脚 ...
  • 宝应美食掇英：油杠子
  • 2018-8-16 17:06
  • 宝应美食掇英：油杠子。我在上中学时，因为早上只是喝碗粥就去上学，到了上完第二节做完课间操后，再上厕所解个小便，好像肚子一下子就腾空了，饿得咕咕叫了。每到此刻，学校大门口传达室就会有外面来的小贩卖油杠子，一两粮票八分钱，我 ...
  • 记忆中的滋味：狮子头，来一个？
  • 2018-8-13 09:43
  • 晚上看到汪曾祺老爷子谈狮子头的短文，说狮子头出自淮安，这个我就不服气了。淮安是淮安的狮子头，宝应是宝应的狮子头嘛。现在的孩子对狮子头肯定没什么感觉了，我们小时候却是期待的要命啊。那时候好像只有碰到过年过节，或者跟在大人屁 ...
  • 虎头鲨：宝应人称为“虎头呆子”的水特产
  • 2018-6-27 16:28
  • 虎头鲨，学名：塘鳢。是家乡广洋湖的水特产之一。家乡地处长江中下游，隶属于扬州，是宝应县的一个水乡小镇。对于在此长大的，虎头鲨是大家最熟悉不过的了。其头大，嘴大且宽，牙齿细而锋利，浑身呈褐色，鳞片细而粗糙。其间有散在的黑斑 ...
  • 父亲的全藕席
  • 2018-6-17 21:00
  • “舌尖3”所说的“全藕宴”实为宝应人通常所说的“全藕席”。根植宝应大地的“全藕席”源远流长，据百度百科介绍，是历代庖厨在被称为“荷藕之乡”的宝应，根据祖先遗传的制作方法，又创新出50余种藕类菜肴，形成的独特筵席。在菜品不断 ...
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