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宝应美食

  • 寻访宝应小美食：红卫桥的砂锅演义
  • 2016-9-23 09:41
  • 10多年前的宝应红卫桥一带，尚未失去它曾作为市中心的喧闹，倚靠紧邻县政府和老居民区的地理优势，不少美食摊点驻扎于此。今天的红卫桥已逐渐遗失在人们的记忆里，但是有这么一份独特的美味确令众多美食爱好者记忆深刻，这既是童年的回忆 ...
  • 荷乡月圆藕香
  • 2016-9-17 08:29
  • 宝应人对藕情有独钟，中秋集市上，最走俏的就数藕了。那似小孩儿的胳膊，白白的，嫩嫩的，胖胖的，一节连一节，枝枝丫丫，须须缕缕齐全的藕，煞是惹人爱。可是买的话，却要成双成对，大致相像，是娘家买给新嫁女儿的 ...
  • 养生佳品，秋之莲藕
  • 2016-9-8 14:09
  • 要问藕粉何处有，牧童遥指宝应湖。其实扬州一直就是藕粉之都，产自宝应的白莲藕粉自古就是宫廷贡品，质地细腻，品种精良，被称为“鹅毛雪片”，在同类产品中名列前茅。藕粉吃法多样，又耐储存，是不可多得的养生食品，可作为女性朋友的食 ...
  • 扬州最牛X的特色宴席，你吃过几种？
  • 2016-7-16 08:14
  • 淮扬菜系中宴席的起源不晚于西汉。明清时期，宝应白莲藕粉被列为皇室贡品，有“鹅毛雪片”之称；宝应藕菜“蜜饯捶藕”满誉江淮，为四方宾客所称道。当时宝应名士喜好藕菜，产生了“全藕席 ...
  • 宝应“金禾”西瓜甜蜜蜜
  • 2016-5-20 15:07
  • “金禾”西瓜产于宝应泾河，“金禾”则是泾河的谐音，也是泾河向外部世界亮出的鲜活的品牌。我是泾河人，自对“金禾”西瓜有着特别的亲情。每当西瓜上市，我便见到我那质朴的乡亲，便听到 ...
  • 馄饨面
  • 2016-5-4 09:29
  • 一把雪白笔直的面条，投入开水锅中。面条一入水便服了“软”，立马变得软软的、柔柔的，在沸水中烫了几分钟，便用一双比平常大两倍的筷子，将面条捞了起来。紧接着又放了几把馄饨，它们娇 ...
  • 咸菜炒五花肉
  • 咸菜炒五花肉
  • 2016-4-18 13:59
  • 在我的家乡宝应，过去每到清明前后，家家户户都要忙着腌咸菜。记忆中，母亲总是端个小板凳坐在院子里，用刀去掉青菜的黄菜皮，再把青菜一棵棵放开晾晒缩水。第二天，把青菜拎到河边洗净， ...
  • 宝应砂锅演义
  • 2016-4-13 15:27
  • 想当年，宝应县中，砂锅之肆遍布，以宁国寺、四通路与红卫桥成三家鼎立之势。每近日暮，则帐篷四起，大火逐升，众食客或趿拖鞋，或着坎肩，悠悠然而至。人声鼎沸、暑气蒸腾，犹不及高汤之 ...
  • 宝应老城的那一碗砂锅
  • 宝应老城的那一碗砂锅
  • 2016-4-13 15:24
  • 在宝应有一种特殊的小吃是以食器为名：砂锅。宝应的砂锅是将山芋粉粉丝与鸡蛋、香肠、青菜等各式蔬菜集中屯于食器砂锅中，加盐和荤汤烧开后再用小火炖几分钟即可食用。宝应砂锅兴于上世纪 ...
  • 老家宝应的春韭
  • 2016-4-12 15:21
  • 早春时节，在老家宝应最好吃的菜是韭菜。几场春雨过后，乡下的田畦旁、垄沟边、菜地头便冒出了嫩嫩的韭菜来。初春的韭菜从泥土里长出三四寸长的小苗，嫩绿地在春风间摇晃着细细的叶片，带 ...
  • 宝应美食：长鱼面
  • 宝应美食：长鱼面
  • 2016-3-17 15:14
  • 长鱼学名黄鳝，入口细腻光滑又有几份嚼头，面条是机器压制的细面条！味道确实名不虚传，好吃的并不是面条，而是他那碗汤，味道清淡、幽香！对于北方人的我来说，喜欢加点点辣椒，于是放了 ...
  • 寻找宝应“鹅毛雪片”的记忆
  • 2016-3-10 17:55
  • 勤劳的宝应人从来没有停止对物质文化的创造，形成了多种原生态文化现象，这种现象就是人们常提到的非物质文化遗产，并一直富有鲜活的生命力。宝应特产“鹅毛雪片”藕粉就是其中的一项，它 ...
  • 宝应县荷藕产品大全
  • 2016-3-7 10:46
  • 宝应荷藕，又名宝应莲藕，江苏省宝应县特产，中国国家地理标志产品。产品色泽鲜艳，表皮光滑，体白个大，产量高，品质优秀。用它加工的多种藕菜也非常著名，明代为朝廷贡品，入选《中华名 ...
  • 宝应“鹅毛雪片”的传承
  • 2016-3-7 10:41
  • 宝应是中国荷藕之乡。宝应特产手削纯藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。早在明清“白莲藕粉”，素有“鹅毛雪片”之称，列为皇室贡品。
  • 唐勇辣道坊之道
  • 2016-1-23 13:47
  • 宝应泰山东路（宝应中学北门对面）有个辣道坊，门面醒目，店内窗明几净，环境优雅、温馨，只见三个一堆五人一群楼上楼下济济一堂，一边谈笑风声一边品尝麻辣美食香锅。
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