射阳湖淘藕技艺
射阳湖淘藕技艺看似简单，但要真正掌握十分不易。它主要表现在看荷叶判藕情、轻踩藕去泥污、手并脚取整藕，其中有许有要诀，需通过大量的实践积累才能把握。尤其是节日藕和藕秧子，需将水底泥中荷藕的所用枝枝节节，包括每一个细小的嫩芽都毫发无损的完整淘出，其高超技艺令人叹为观止。这是一种完全依靠手工的体力劳动，无论是天气冷暖，都在水中作业，工作环境苦，劳动强度大，技术要求高，一般人无法完成。射阳湖镇蒋堡村是当地响誉久远的淘藕师傅村，百分之九十以上的男劳力都是淘藕工，常年奔波于里下河各地，以淘藕为生，代代相传，有的一天可淘藕上千斤，精湛技艺无人可及。 射阳湖淘藕技艺经历数千年传承，仅有少量劳动工具有所改进，基本技艺仍然保留近乎原始的风貌，关健技术完全依靠淘藕工的心理感悟和劳动实践，它是藕农劳动生活的活化石。与之相关的风俗习惯也完整的保留到现代，对水荡地区的民情风俗产生重要影响。它为宝应成为中国荷藕之乡，为荷藕产业成为当地支柱性产业发挥了巨大的作用。它也是宝应荷乡风情的独特风景，淘藕工技艺精湛、吃苦耐劳的形象得到古往今来许多文人墨客的记述和赞美，在宝应荷乡文化里留下了浓墨重彩的一笔。
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