在我们吃得酣畅淋漓的时候，对许多海洋生物来说，却是它们的灭顶之灾。海鲜大餐是每个“吃货”的心头好，可是并没有很多人知道全球大部分海洋鱼类资源已被过度捕捞或处在被过度捕捞的边缘。绿色和平提倡在不破坏海洋生态平衡的前提下，合理消费和食用海鲜，认真对待来自海洋的味道。对于已经濒临灭绝的所谓“名贵野生海鲜”，不盲目追捧。其实，无论是养殖海鲜还是常见海鲜，只要有心，一样可以烹饪出暖暖好滋味！
如今都市里的年轻人聚会，大多是与美食相伴，“吃货”们流连于形形色色的美味佳肴。
李先生和亲戚在十全舫海鲜大排档吃午饭。他们在京深市场一层商家挑选海鲜水产后，带到三层一家海鲜大排档加工。
在京深市场旁边的海鲜酒楼，张大厨把顾客挑选好的螃蟹和龙虾称重、装袋。这里的海鲜售价便宜品类丰富，吸引了大量的食客。京深市场除了是北京水产的批发集散地，还有一个海鲜大排档，有近十家不同烹制风味的档位供普通消费者选择。顾客在这里可以“一楼买，三楼吃”。
Jackie用三源里购买的海鲜，为朋友们烹制了三道菜肴：盐烤三文鱼排什锦蔬菜沙拉、红咖喱梭子蟹和蒜蓉粉丝蒸扇贝。今天做菜用到的原材料，三文鱼、梭子蟹和扇贝，她都选择了养殖类。
每日凌晨4点半，在北京城南的京深海鲜批发市场，大批鱼贩子守在刚刚入城的货车队伍边忙碌起来。这里是是北京最大的海鲜集散地，北京城内不同菜市场的海鲜摊贩都会选择到此进货。
顾客Jackie把手深入扇贝里，外壳立即便合上了。“放心，扇贝很温柔。这是一个判断扇贝是否鲜货的好方法。”
海鲜从零售市场下一步就是进入消费者的餐桌。年轻顾客Jackie是一家美食平台“下厨房”的专职厨娘，对吃甚为讲究，京深和三源里都是她购买食材的老地方。她觉得，野生和养殖的海鲜如果是熟制的话，味道并没有很大区别。由于市面上部分海鲜商家对“深海野生”概念的热衷吹捧，抬高了深海海鲜的身价，一定程度上也助长了渔民持续扩张的过度捕捞行为。
摊主介绍，一只生蚝要长到可以吃的个头需要2年时间，现在吃的人越来越多，野生的生蚝自然就越来越少了，主要靠养殖。中国是全球最大的贝类养殖国，贝类年产量占全球总产量60%以上，贝类同时是我国水产品出口的主要品种之一。
保定人张素艳经营着专卖贝类的摊位。张素艳从2005年起在三源里卖水产，起初卖鱼，后来因为胳膊有伤，不方便为顾客宰鱼，于是改卖贝类。“比卖鱼挣得少点，但是这个比较轻松。”张素艳说。
鱼贩正在切分刚刚运抵的三文鱼，中国95%的进口三文鱼都是来自挪威，基本全部是人工养殖。
田伟峰展示一条冰鲜三文鱼。他说，三文鱼是他这里卖得最好的鱼。这条整鱼10多斤，被附近的一家日料店买走。
摊主田伟峰把一只刚从水里捞出来的波士顿龙虾装进袋子里。他是河北白洋淀人，在三源里卖水产已经16年了。现在快递业务发达，美国产的新鲜龙虾只需二天左右的时间，就能跨过大洋，来到地球另一端中国人的餐桌上。
田静正给外国顾客介绍不同种类的海鱼。不懂外语的田静特意请人在摊位上制作了一张英文海报，每当无法理解对方时，他们就指一下墙上对应的单词和图片。三源里地处北京使馆区，经常有外国顾客光顾，有统计显示外籍顾客比例高达三分之一。
摊主田朋、王旭、田静来自河北白洋淀。田朋和田静是两口子，王旭和田静是表兄妹，他们共同经营这个档位，以出售冰鲜海鱼为主。摊主自豪地表示，在这里可以买到市场上罕见的蓝鳍金枪鱼。事实上，因全球范围内严重的过度捕捞，蓝鳍金枪鱼已在去年成为濒危程度最高的大型经济鱼类，其中大西洋蓝鳍金枪鱼的已被世界自然保护联盟IUCN的红色名录列为“濒危”，而南方蓝鳍金枪鱼更是被列为“极度濒危”。
拥有25年历史的三源里菜市场，在北京算不上家喻户晓，却有着特殊的地位。今年11月，一篇以三源里菜市场小贩为主题的美食文章在微信朋友圈里大火了一把。这里被人们戏称为“国际化菜市场”，不仅是因为三源里毗邻使馆区、外国顾客多，连小贩也来自五湖四海；还因为三源里的商品种类齐全，即便是一些数量稀少、面临濒危的“名贵海鲜”也能在摊位上找到。
在并不临海的北京，水产供应主要依赖于外埠或进口供货，市场需求量和消费量巨大。北京市场上的海鲜以大连、浙江为多，因为相对距离更近，运输方便，经济上也更划算。高档海鱼（如东星斑、老虎斑等）多来自广东，而养殖的黄花鱼多数来自福建。北京京深海鲜市场的食用水产品甚至来自全球30多个国家和地区。图为位于福建的海产养殖基地。
日前，绿色和平组织以内陆城市北京为样本，从上中下游探寻中国的海鲜消费市场，呼吁社会合理利用海洋资源，让海洋水产做到可持续发展。供图：丛妍/陈一言 绿色和平
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