3、藕合 藕合，又称藕夹肉。是宝应传统美食产品，在淮扬菜系中属特色菜肴。江苏荷仙集团选用新鲜莲藕、优等猪肉作为食材做成速冻藕合产品。食用和品尝前，拆袋后将产品油炸4分钟，油温约175℃，稍冷即可食用。“荷仙”牌黄金藕夹肉色泽金黄、咸淡适中、油而不腻、酥脆可口、藕香浓郁，除自家食用还可馈赠亲朋好友。现有10只/袋×4袋/箱规格包装。 4、捶藕
宝应捶藕为中国淮扬菜藕菜系列当家之作，入选“国菜”系列，系宝应独家传统名肴。它是用荷藕、糯米、蜜饯、白莲为主原料，配以佐料，经焖、拍、炸、蒸等10多道工序制作而成。其工艺技术综合运用煮、浸、炸、蒸、勾芡等多种烹饪手法，煮藕时间、切片大小、油炸火候、勾芡运用等工艺要求严格，特别是藕片的捶拍既要粉入藕骨，又不失藕形，使松脆的藕质既酥软又有韧性，可见制作功力。它色泽酱红，香甜酥烂，素而不淡，浓而不腻，有健脾开胃、生津止渴、减肥降压、益肾固精之功效。扬州瘦之莲食品有限公司根据现代人口感的要求，生产不同清香甜润“瘦脂莲”牌捶藕产品。现有360g/盒×4盒礼盒产品。 5、香藕 香藕，又称糯米藕，是宝应传统名点。扬州绿扬食品有限公司“莲欢”牌采用传统工艺和现代生产技术，选用新鲜莲藕、糯米作为主食材，配以桂花、红枣等，藕孔中灌入糯米及辅料，高温蒸煮等工艺精心制作而成。品质软绵甜香，口感回味悠长，拆袋后加热即可食用。现生产有4只/盒真空包装礼品盒，6kg/箱真空包装的规格产品。 6、藕粉圆 藕粉圆是宝应传统美食产品，已有200多年加工历史。采用纯藕粉做外皮，其馅心精美，将腌渍过的糖板油丁、加光桃酥、金桔饼、核桃仁、花生仁等多种果料混合制成，拆袋煮熟后可食用。藕粉圆既可作为时令小吃，亦可作为筵席佳肴，其外层均匀圆滑，富有弹性，色泽透明呈深咖啡色，馅心甜润爽口。江苏荷仙集团采用传统工艺，根据现代人不同口感要求，生产清香甜润、回味悠长的“荷仙”牌藕粉圆。现有350g/盒×3盒/箱规格包装。 7、莲子羹 莲子，是宝应莲藕中成熟干燥的种子，具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效，莲子羹更是中华传统美食。扬州绿佳食品有限公司“荷圣”牌红枣莲子羹选用宝应上等莲子为原料，配以红枣加工而成，配料不同有不同口味。开水冲调即可食用，其莲子羹强心安神，天然保健。现有1000g/盒礼品包装产品。 8、莲藕汁
“厚福”牌绿色饮品莲藕汁系扬州华贵食品有限公司荷藕保健饮料，以CIQ注册基地的新鲜莲藕为原料，采用先进生产工艺、技术、不添加任何防腐剂和香精色素，最大程度的保持了莲藕中原有有营养成分的药理功能。经成分分析其汁液中富含人体必须的膳食纤维、蛋白质、维生素B、维生素C、胡萝卜素、氨基酸、钙、磷、铁等多种营养成分，具有清热除烦，止血散瘀之功；补心生血，健脾开胃之效，属纯天然藕汁。现生产240ml/罐×10罐/箱、240ml/罐×12罐/箱、240ml/罐×24罐/箱三种规格包装的产品，年生产能力达到150万罐。天然藕汁清雅爽口，藕香纯正，冷热皆宜，市场畅销，是现代人绿色健康饮品。 9、荷叶茶
荷叶茶具有许多药用价值，清香可口，健胃消食，利便防痔，降脂降压，以及调节人体代谢等功效。扬州瘦之莲食品有限公司“瘦脂莲”牌系列荷叶茶，精选优质天然荷叶为原料，采用传统技术和精湛工艺，充分保留了荷叶、荷花中的有益成份。其茶天然保健，浓郁清香，瘦身延年；其感被世人誉为“茶中新贵”。现有荷叶茶产品类型：2g/小包礼装盒,50g/包礼装盒、100g/包礼装盒以及散装大袋盒。 10、水煮、保鲜、盐渍、调理、清香、速冻系列莲藕产品 宝应荷藕，又名宝应莲藕，宝应传统特产，中国国家地理标志产品。产品色泽鲜艳，表皮光滑，体白个大，产量高，品质优秀。现以江苏荷仙集团、扬州华贵食品有限公司、扬州蓝宝石食品有限公司、扬州天禾食品有限公司、扬州新世纪蔬菜食品有限公司、扬州天成食品有限公司、扬州得宝食品有限公司、扬州金绿维食品有限公司、扬州恒鑫食品有限公司、扬州绿扬食品有限公司、扬州东华食品有限公司等65多家开发和深加工的产业化龙头企业群，22家拥有外贸出口权，形成水煮、保鲜、盐渍、调理、清香、速冻系列莲藕产品，有150多个品种，年加工成品藕15万吨以上，产品畅销日本、韩国、美国、加拿大、东南亚以及非洲等国家和地区，部分内销全国20多个省（市）。宝应荷藕营养丰富，含有大量的淀粉、脂肪、蛋白质和胡萝卜素、铁、磷等矿物质，被列为天然保健食品。其产品规格根据客户需求，订单生产不同品种，分类是按形状以块、段、片、丁为主，按口感以水煮、保鲜、盐渍、调理、清香、速冻为主，部分产品搭配其他食材作为混合菜供货。 11、荷花茶 荷花茶主要以莲花、花瓣作为原料，通过科学工艺精制加工而成，是一种高级的天然饮品。其茶清热解毒、美容养生、镇心安神，具有非常好的保健功效。因荷花盛开在每年6——8月，采摘期比较短，实收量小。扬州瘦之莲食品有限公司开发的“瘦脂莲”牌荷花茶产品，正常年景此产品用于馈赠亲朋好友的佳品和重要活动的礼品。 12、藕带
藕带，又称藕梢，宝应美食佳品。它细脆无筋，清香浓郁，内含丰富的干物质、粗纤维等多种营养成分。食用时既可作主料，又可作配料，荤素皆宜。由于采集量少，常年供应不多。但宝应民间一直从事季节性加工，满足消费者需求。经采摘、冷藏保鲜、真空包装的环节供应市场，规格有200g/袋，300g/袋，500g/袋。 射阳湖镇 房立龙 收集整理
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