又到食藕的季节，菜摊上摆出许多莲藕，白胖胖的莲藕铺在碧绿的荷叶上，带着一股清新的田园气息。
看着莲藕，想起了儿时的藕饼。七八十年代，我家屋后有一块低洼地，每到夏季，低洼地一片汪洋，酷爱诗书的父亲，在这块低洼地种植了“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”的莲藕。 “最喜小儿无赖，溪头卧剥莲蓬。”每当洼地长出莲蓬时，同伴们往往惦记再三，最终找机会用竹竿绑上镰刀，远远地将莲蓬钩下来。找个阴凉的地方，用镰刀把莲蓬割开，圆溜溜的莲蓬籽展现在眼前。微风起，荷叶摇，蛙声鸣，荷花香，品味坚硬的莲蓬，越品越有味，齿颊留香，意犹未尽。 秋高气爽，洼地里的莲藕收获了。父亲绾起裤腿，下到凉凉的池里，双脚踩藕，一节节莲藕带着泥水，经父亲之手静静卧在池边。我拎来一桶清水，洗净黑黑的淤泥，放在竹篮子里。 母亲将莲藕一节节分开，切下其头部，用筷子捅净藕孔里的泥土。我一手将莲藕直竖，一手置于莲藕底部，母亲往茶壶灌满水，冲净莲藕孔中的淤泥，水滴在我的手心，凉凉的！ 莲藕或煮或炒，或拌或炸，都是一道美味佳肴，而我最喜欢食母亲做的藕饼。藕饼好吃但做起来很费事，母亲选那种肥嘟嘟藕节较长的的藕段，这样的藕段可爱得像婴儿的小腿肚，粉嫩粉嫩的，削去莲藕的表皮，就可以用来做藕饼夹子。 那时家里穷，一年难得吃上几回肉。但有藕的日子里，母亲会到集镇上买点五花肉回来，将肉剁碎。把莲藕切成两片看似分离实际却连为一体的薄片儿，每一组薄片儿就是一只藕饼夹子。随便掰开一组，形状很像一朵开放的并蒂莲。藕片夹子切好后就可以往里面塞肉馅儿。待一朵朵“并蒂莲”被馅塞满后，一个个藕饼就成型了。 藕饼成型以后，沾上面糊，就可以入油锅炸了。母亲把油倒进油锅里，用小火温到八成熟，再把藕饼一个个倒进油锅里。藕饼在油锅里发出滋滋声，母亲则不断地给藕饼翻身。不久，油锅里的藕饼渐渐变成金黄色，香气四溢。母亲把藕饼捞出，放在架子上沥干油。还未等藕饼冷下来，我就按捺不住，抓起藕饼就往嘴里送。出锅后的藕饼香喷喷的，咬上一口，满嘴冒油，外焦内嫩，香脆糯滑。 时间过的很快，一转眼，父母老了，再也没有精力种莲藕、做藕饼。而我，为了生活奔波在外，与父母聚少离多，藕饼的美味只能留在记忆深处。虽然市场上有现成的藕饼，却已不是儿时的味道，因为母亲的藕饼里拌着亲情，拌着牵挂，拌着浓浓的思念……
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