自从宝应以独特的自然资源，完整的产业链条和悠久的荷藕文化，1998年被国家农业部命名为＂中国荷藕之乡＂;宝应荷藕事业得到了极大的发展。“宝应荷藕”原产地域产品保护的实现，开创了苏北地区种植业的先河。据悉，江苏宝应县将充分利用这一“地域名片”和无形资产，加大国内外市场的开拓力度，力争用3年时间建成全国最大的莲藕种子资源中心和种苗输出基地；使总种植面积达到2.3万公顷，无公害产品覆盖率达100%；建成年产30000吨适合国内市场的保鲜系列产品生产线，年产5000万罐系列饮料生产线，年加工藕制品10万吨，出口创汇5000万美元，莲藕产业总产值达10亿元，创利税2亿－3亿元。 为了家乡的荷藕事业呕心沥血的有许许多多，他们默默地在为家乡的荷藕种植贡献自己的一切。在西安丰镇有—位远近闻名的荷藕经纪人夏士权就是其中一位。暑假炎炎热日，他的同事都在家上网，下棋，或者出门旅游，他却和荷农大户深入田间，亲自传授荷藕种植技术，给他们开补习班，讲解除虫，除草以及施肥要领。西安丰镇集丰村梁老板在射阳湖东荡承包了300多
 
亩藕田，由于不懂技术连连亏损，夏先生亲自上门拜访，传授藕薄轮作，立体种植，多熟栽培，育苗诊断，合理用肥，科学田管等种植绝窃。第二年，梁老板就产值翻了一番，不仅收回了成本，当年就赢利了2万元，梁老板逢人就说，还是懂科学种植好。随着宝应县政府大力创建无公害莲藕生产基地，并获得认证，倡导创建食品莲藕基地，荷藕种植面积的不断扩大，荷藕销路问题摆在藕农的眼前，为了解决藕农的困惑，实现荷藕贸工农，产销一体化，夏先生注册了中国食品商务网，面向全国寻找客户，今年年底他光网上就订购了80多吨，让藕农解决了后顾之忧，空闲时间他还配合镇党委发展藕制品加工企业，配合镇政府强化生产管理，开展技术培训，引进新品种，配合镇技术人员宣传荷藕抗病知识，努力打造西安丰东荡莲藕产品的优质化。西安丰东荡荷藕以天然的气候、水质、土壤这个生态环境而得到得天独厚的条件，台湾的一个外商亲眼看到西安丰东荡的荷藕皮白、色泽鲜、口感好一下子定购了2吨多。今年51岁的夏士全是个土生土长的农民经纪人，他利用自己掌握的荷藕种植技术理论，上网与外商洽谈，不仅让西安丰的藕制品除大陆外，还远销台湾等很多地区，西安丰的藕品与该镇水晶一样在这些默默无闻的经纪人推销下而名扬天下。为了让荷藕之乡的莲藕技术推往全国，他与獐狮荡乡老潘合作把宝应的优良品种荷藕苗种带到陕西试验，结果老潘当年就获利5万元，证明宝应荷藕品种的优良，只要有生存的土壤和气候条件就能获得丰收。当地的人看到荷藕种植的利润，纷纷效仿种植，很多农民都得到了实惠，当地农民每提起夏士权就跟他夫人锐：＂夏先生是我们陕西农民致富的引路人啊！＂
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